Zucchine ripiene di carne

INGREDIENTI
200 gr Macinato
4 Zucchine napoletane grandi
1 Porro
Prezzemolo
1 Uovo
Parmigiano grattugiato
Sale e Pepe
Noce Moscata
Qualche fetta di Pancarrè
Passata di Pomodoro
Basilico

PROCEDIMENTO
Svuotate le zucchine con l’apposito strumento, tagliate finemente l’interno e fatelo insaporire in padella con un po’ di olio e di porro. In una ciotola si uniscono le verdure unendo alle verdure il macinato, l’uovo, il prezzemolo tritato, il pancarrè sbriciolato, il parmigiano, sale e pepe. Si farciscono le zucchine che poi vanno ripassate in padella con un po’ di porro. Infine disponetele in una teglia, ricopritele con la passata di pomodoro, sale e basilico e infornate a 200° per circa 20 minuti.

12 Gennaio 2021