Involtini fagiolini e speck

INGREDIENTI
400 gr fagiolini
100 gr speck tagliato a fette
Una mozzarella
Olio
Sale e pepe

PROCEDIMENTO
Cuocete i fagiolini in abbondante acqua salata bollente per circa 8 minuti, scolateli e fateli freddare. Preparate circa 10 mazzetti di fagiolini tutti uguali con la stessa quantità, avvolgete ogni mazzetto nella fetta di speck, versate un filo di olio in una teglia, disponete l’involtini, un pizzico di sale e pepe e infornate a 200 ° per 7-10 minuti. Sfornate, cospargete ogni involtino con la mozzarella a pezzetti e infornate di nuovo per qualche minuto. Sfornate e servi caldi o tiepidi.