Gnocchi al gorgonzola piccante

INGREDIENTI
500 gr patate
175 gr farina 00
Semola di grano duro per lavorare
Sale
Una noce burro
100 gr gorgonzola piccante

PROCEDIMENTO
Lessare le patate, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate direttamente sulla farina e unire il sale. Lavorare l’impasto e preparare dei cordoncini che taglieremo come la punta di un dito. Far bollire l’acqua, nel frattempo sciogliere il burro in un saltapasta e il gorgonzola piccante tagliato a pezzettini. Cuocere gli gnocchi e saltare con il gorgonzola sciolto nel burro.