Braciola al sugo alla napoletana

INGREDIENTI
400 gr Fettine di Manzo
Sale e Pepe
Basilico
30 gr Pinoli
30 gr Uva sultanina
Prezzemolo
1 spicchio d’Aglio
60 gr Pecorino grattugiato
1 Cipolla
Mezzo bicchiere Vino bianco
1 Passata di Pomodoro
Olio Extra Vergine d’Oliva

PROCEDIMENTO
Preparare il trito di aglio, prezzemolo, pinoli e uvetta; appiattire le fettine di carne. Salarle, peparle e farcire con il trito; coprire con il pecorino grattugiato e arrotolare le fettine; chiuderle con degli stecchini. Far soffriggere in una pentola alta la cipolla tritata con l’olio. Aggiungere le braciole e farle rosolare. Sfumare poi con il vino. Una volta evaporato l’alcool aggiungere la passata e il basilico, fare cuocere per un paio di ore a fuoco basso.