Tasca di pollo con bieta e fontina

INGREDIENTI
Un petto di pollo intero
Una bieta
150 gr fontina
Sale
Pepe
Uno spicchio d’Aglio
Olio Extra Vergine d’Oliva
Vino bianco
Farina

PROCEDIMENTO
Lavate la bieta e tagliate a striscioline la parte della foglia morbida, eliminando la costa, ripassatela in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio; insaporite con sale e pepe. Tagliate il petto di pollo intero, ricavandone una tasca e riempitela con la bieta ripassata e delle fettine sottili di fontina. Chiudete la tasca ripiena con degli stuzzicadenti e mettetela a rosolare in un tegame con dell’olio; sfumate col vino bianco e lasciate cuocere con coperchio per circa mezz’ora. Quando la carne sarà ben cotta servitela a fettine condendola con una salsa ottenuta mescolando un cucchiaio di farina e il sughetto di cottura.