Vignarola

INGREDIENTI
Carciofi
Fave
Piselli
Punte di Asparagi
Guanciale
Cipollotto
Sale
Pepe
Olio Extra Vergine d’Oliva

PROCEDIMENTO
Pulite bene i carciofi eliminando le parti più dure, sgranate le fave e i piselli dai loro baccelli e tagliate a pezzetti gli asparagi. In un tegame fate soffriggere il cipollotto nell’olio e aggiungete il guanciale da rosolare. Aggiungete tutte le verdure e dell’acqua. Fate cuocere per 40-45 minuti aggiustando di sale e pepe.