Finocchi e fagioli bianchi o borlotti

INGREDIENTI
500 gr finocchietto selvatico
200 gr fagioli cannellini secchi
1 spicchio d’aglio
Olio EVO
Sale q.b.
Un pizzico di peperoncino

PROCEDIMENTO
Mettere in ammollo per almeno 6 ore i fagioli. Sciacquare, metterli in un tegame di coccio, coprirli di acqua, portare a bollore, salare e cuocere, a fuoco moderato per circa due ore. Pulire il finocchietto, togliendo la parte più dura e lavarlo. Lessare il finocchietto in acqua salata per circa 20 minuti e scolare. In una padella antiaderente soffriggere l’aglio nell’olio, unire il finocchietto, un pizzico di peperoncino e i fagioli lessati. Ripassare il tutto per qualche minuto.

4 Febbraio 2021