Torta “Nonna Lella”
Preparate la pasta frolla:
Disponete su una spianatoia la farina a fontana.
Mettete al centro lo zucchero a velo e i tuorli.
Aggiungete il burro a pezzetti e a temperatura ambiente e i semi della bacca di vaniglia. Lavorate il composto fino a sabbiarlo.
Quando l’impasto si sarà compattato, formate un panetto, avvolgetelo con della pellicola e riponetelo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti prima dell’utilizzo.
Per la crema:
In un pentolino miscelate lo zucchero semolato, l’amido e il cacao in polvere
Aggiungere i tuorli, il latte e portare a bollore il latte con fiamma moderata
Continuate a mescolare fin quando si addenserà e raggiungerà una consistenza abbastanza soda
Trasferite la crema ottenuta in una terrina e coprite con la pellicola trasparente a contatto e lasciate raffreddare.
Stendete la pasta frolla e ricavate due dischi.
Foderate uno stampo a cerniera, stendete un leggero strato di marmellata di arance e con l’aiuto di un sac-a-poche completare con uno strato di crema al cioccolato.
Coprire con un disco di frolla e cuocete in forno a 170°C per circa 40 minuti.
22 Febbraio 2018
