Quel che bolle in pentola (Tv2000) – Torta di patate di farini – 2 ottobre 2024 2) TORTA DI PATATE DI FARINI 500 GR PATATE 1 CIPOLLA 50 GR GRANA GRATTUGIATO 50 GR PECORINO GRATTUGIATO 40 GR OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 20 GR BURRO NOCE MOSCATA E SALE PER LA PASTA: 200 GR FARINA 100 […]
ROLLE’ DI SPINACI ¼ DI LATTE 120 GR FARINA 100 GR BURRO 2 UOVA 50 GR PARMIGIANO NOCE MOSCATA 1 PRESA DI SALE 750 GR SPINACI FRESCHI Per preparare il rollè di spinaci abbiamo ripassato gli spinaci sbollentati in padella con un po’ di burro. Abbiamo fatto una besciamella piuttosto consistente, nella quale abbiamo incorporato […]
CROSTATA DI CARCIOFI PER IL RIPIENO: 8 CARCIOFI MEZZO DADO 1 CIPOLLA PICCOLA SALE OLIO 100 GR PROSCIUTTO COTTO 2 UOVA 50 GR PARMIGIANO 100 ML DI PANNA VINO BIANCO PER LA PASTA BRISÈ: 300 GR FARINA 150 GR BURRO UN PIZZICO DI SALE MEZZO BICCHIERE D’ACQUA Per preparare la crostata di carciofi abbiamo pulito […]
Quel che bolle in pentola (Tv2000) – Guancia brasata al vino rosso LA RICETTA DI FABIO: GUANCIA BRASATA AL VINO ROSSO 2 KG DI GUANCIALE DI MANZO (2 GUANCE) CL 75 DI VINO ROSSO 4 CHIODI DI GAROFANO 2 SPICCHI DI AGLIO 2 CAROTE 2 CIPOLLE 2 FOGLIE DI ALLORO 1 PEZZETTO DI CANNELLA 1 […]
FRITTATA DI CAROTE ARROTOLATA PER LA FRITTATA DI CAROTE: 500 GR CAROTE 6 UOVA 5 GR SALE 2 GR PEPE NERO 1 CUCCHIAINO CUMINO PER IL RIPIENO DI HUMMUS E RUCOLA: 50 GR RUCOLA 2 GR SALE 1 CONFEZIONE CECI IN SCATOLA SUCCO DI LIMONE 1 SPICCHIO AGLIO 3 CUCCHIAI TAHINA SALE PREZZEMOLO, CORIANDOLO E […]
Quel che bolle in pentola (TV2000) – Pancotto con uovo poche Puntata del 24 settembre 2024 1 L ACQUA 1 CIPOLLA 1 COSTA SEDANO 1 CAROTA 1 PATATA 1 PEZZO PANE RAFFERMO 1 UOVO 1 CUCCHIAIO ACETO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA FORMAGGIO STAGIONATO Per preparare il pancotto con uovo pochè abbiamo preparato un brodo con […]
Quel che bolle in pentola – Filetto di maiale con mele croccanti, riduzioni di vino e crumble 23 settembre 2024 1) LA RICETTA DI FABIO: FILETTO DI MAIALE CON MELE CROCCANTI, RIDUZIONE DI VINO E CRUMBLE ALLA CANNELLA INGREDIENTI per 2 persone PER IL FILETTO: 8 SPICCHI SOTTILI DI MELA (SMITH) 400 GR FILETTO DI […]
