La colazione del convento

INGREDIENTI:
75 ml di albume d’uovo (circa 2 albumi grandi)
40 gr yogurt greco
50 gr farina d’avena
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino succo di limone
Sciroppo d’agave e Frutti di bosco o uvetta secca per guarnire

PROCEDIMENTO
Montare gli albumi a neve non molto ferma. Aggiungere lo yogurt e farlo amalgamare bene. Aggiungere poi la farina d’avena setacciata col bicarbonato, aiutandosi con una spatola per non smontare il composto. Da ultimo il succo di limone. Si otterrà un composto denso. Con un mestolo versare poco impasto in una padellina antiaderente leggermente unta e ben calda. Cuocere un minuto per lato. Impilare le frittelle una sull’altra e guarnire con sciroppo e frutta.

12 Febbraio 2021