Tagliatelle salmone e brandy

INGREDIENTI
500 gr Tagliatelle
250/300 gr Salmone (da fare a cubetti)
Mezza Cipolla
50 gr Burro
Olio q.b.
Una spruzzatina Brandy
5 mestoli passata pomodoro
1 cucchiaio grande ketchup
Un pizzico sale
200 ml Panna liquida
Prezzemolo tritato

PROCEDIMENTO
Tagliare il salmone a cubetti. Affettare la cipolla finissima. Rosolare la cipolla con il burro e un filo d’olio. Aggiungere il salmone e lasciar cuocere qualche minuto, poi sfumare con il brandy. Quando l’alcool sarà evaporato aggiungere il pomodoro e il ketchup. Lasciar cuocere 5/7 minuti (il tempo che il pomodoro si asciughi e il tutto si insaporisca). Cuocere le tagliatelle, scolarle nella padella e mantecare con la panna. Finire con abbondante prezzemolo fresco tritato.

27 Gennaio 2021