Ingredienti 3 Uova 400 gr Farina 0 Una tazza Olio Extra Vergine d’Oliva Una tazza Latte 50 gr Ricotta Una bustina Lievito Pizzaiolo 50 gr Pisellini già lessi 30 gr Prosciutto Cotto a cubetti 1 Zucchina 1 ciuffo Basilico 40 gr Formaggio tipo Caciotta a cubetti Sale Pirottini da Muffin Procedimento In una ciotola […]
Per la polenta: 185 gr di Farina di Polenta istantanea 750 gr di Acqua Sale grosso q.b. 40 gr di Olio Extra Vergine d’Oliva Per il ripieno: 120 gr di Bieta 130 gr di Funghi Champignon 250 gr di Panna Fresca liquida 3 Uova medie 50 gr di Parmigiano Procedimento Far bollire l’acqua, […]
Ingredienti 250 grammi di zucchine Parmigiano Reggiano o Grana Padana grattugiato (si può, in alternativa, usare anche il pecorino o mescolare i due in parti uguali) Olio extravergine d’oliva Frutta secca a piacere tra mandorle, pinoli e noci Sale q.b. Qualche fogliolina di menta o di basilico Uno spicchio d’aglio Procedimento: Il pesto di zucchine […]
SALSA PER FAGIOLI ALLA VENETA Ingredienti 1 Cipolla bianca 2 spicchi Aglio 6 Acciughe sott’Olio 1 fetta Soppressa Veneta 1 Fegatino di Pollo o di Coniglio Una grossa manciata di Prezzemolo 1 Bicchiere Aceto Bianco 2 cucchiai Capperi Sottaceto (oppure sotto sale risciacquati) Sale Pepe Succo di 1 Limone (a piacere) Olio Extra Vergine […]
500 gr Muscolo di Manzo 500 gr Cipolle 150 gr Burro Paprica Piccante in polvere Peperoncino in Polvere 3 Patate (a pasta dura) Brodo vegetale q.b. un po’ di Farina Sale Pepe Procedimento Affettare finemente le cipolle e farle appassire con il burro. Tagliare la carne a pezzi di circa cm. 4/5. Dopo averla […]
