Sfizi di pasta sfoglia in due minuti Ingredienti 2 Rotoli rettangolari di Sfoglia 200 gr Prosciutto Cotto 2 Uova 50 gr parmigiano grattuggiato 1 confezione Wurstel Procedimento La pasta sfoglia viene usata in tre soluzioni. Torciglioni al prosciutto Si ritaglia la sfoglia in fazzoletti quadrati. Si spennella metà del quadrato con uova e parmigiano. […]
Rose del deserto con gocce di cioccolato in due minuti Ingredienti 3 Uova 300 gr Farina 250 gr Burro 200 gr Zucchero 1 bustina di Lievito per dolci 200 gr mandorle tritate 100 gr Gocce di Cioccolato Cornflakes a piacere Procedimento Lavorare il burro con lo zucchero in crema. Aggiungere le uova e poi […]
Rigatoni alla romanaccia in due minuti Ingredienti 500 gr Rigatoni 150 gr Pancetta a dadini 150 gr Bistecca di manzo 200 gr di Funghi Champignon Olio Extra Vergine d’Oliva 1 Passata di Pomodoro 100 ml Panna da cucina Parmigiano q.b. Procedimento Soffriggere la pancetta in padella insieme alla carne tagliata a pezzetti. Aggiungere i […]
OCCHIO DI LUPO ALLA SIDICINA PER 4 PERSONE Ingredienti 400 gr Mezzi Rigatoni (Occhio di Lupo) 400 gr Baccalà (già dissalato) 12 Fette Pancetta tesa Secca di Maiale Nero Casertano 100 ml Panna fresca Parmigiano q/b Pomodorini freschi Noce moscata Prezzemolo Sale Pepe bianco 1 spicchio d’Aglio Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento Preparare la crema […]
DOLCETTI SECCHI ALLA NOCCIOLA CON CREMA DI CASTAGNE Ingredienti Per i dolcetti: 200 gr Farina 00 50 gr Nocciole tritate 100 gr Zucchero 1 Tuorlo 1 Uovo 1 cucchiaio Lievito x dolci Un cucchiaio Rhum Per la crema di castagne: 200 gr Castagne 100 gr Zucchero 100 gr Acqua 20 gr Cioccolato 1 Baccello Vaniglia […]
GNOCCHETTI CON ASPARAGI, ZAFFERANO E SALSICCIARA Ingredienti Per gli Gnocchetti: 400 gr farina Acqua q.b. Per il condimento: 400 gr Carne Salsicciara 8 Asparagi 1 Bustina Zafferano 2 cucchiai Panna da Cucina Prezzemolo Pepe nero 1 Spicchio d’Aglio Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento Impastare la farina con l’acqua fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido. […]
TOCCHETTI DI MAIALE ALLA CONTADINA Ingredienti Per 4 persone 400 gr Carne di Maiale da Spezzatino 200 gr Papaccelle all’Aceto 1 Cipolla Farina q.b. Semi di Finocchietto selvatico Pinoli Uvetta passa Sale Peperoncino 1 Spicchio d’Aglio Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento Tagliare a tocchetti piccoli il pezzo di maiale e infarinare. Soffriggere nell’ olio una […]
TORTA DI RISO Ingredienti 200 gr Riso 1/2 litro Latte 1 bicchiere Acqua 50 gr Burro 100 gr Zucchero 2 Uova 1 baccello Vaniglia Scorza di 1 Limone Uvetta Canditi a piacere un bicchierino Rhum Procedimento Cuocere il riso in acqua bollente un po’ salata 5 /6 minuti. Contemporaneamente mettere a bagno i canditi nel […]
TORTA DI MELE E COCCO Ingredienti (per la base di mele) 1 Uovo 1/2 bicchiere Latte 60 gr Burro morbido 2 cucchiai Zucchero una bustina Zucchero a Velo vanigliato 1 bustina Lievito 5 cucchiai colmi Farina OO 4 Mele grosse Golden Delicious Un pizzico di sale (per la Crema di Cocco) 1 Uovo 80 […]
TORTA SULTANA O SABBIOSA Ingredienti 400 gr Farina OO 4 Tuorli di Uova sode 250 gr Burro morbido 250 gr Zucchero Scorza di 1 Limone Burro Pangrattato In una terrina unire la farina, il burro sciolto, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di sale, lo zucchero ed i tuorli precedentemente passati allo schiaccia patate. […]
