Spezzatino alla casolana

Ingredienti:

Spezzatino carne di cinta

Odori per soffritto – olio extravergine, cipolla, sedano e carote

Vino rosso

Pomodoro passato

Patate

Pepe q.b.

Sale q.b.

 

Preparazione:

Insaporire la carne sul fuoco con gli odori e aggiungere un bicchiere di vino.

Far ritirare il vino ed aggiungere sale, pepe, pomodoro passato e brodo/acqua

Portare ad ebollizione e aggiungere le patate.

Lasciare a fuoco basso, senza mai girare, fino al termine della cottura cottura.

 

Ricetta Ristorante – Dimora storica “Torre dei Serviti” di Casole d’Elsa (Siena)