Minestra e Pizza

Ingredienti:

Foglie di Bietola

Foglie di Broccoli

Foglie di Cavolo

Barba di Finocchio

Borraggine

Cicoria (selvatica)

Lactuca Serriola (Lattuga selvatica)

Farina di Mais

Olio extravergine delle colline salernitane

Sale q.b.

Aglio

Preparazione:

Scaldare le verdure, intanto preparare la “pizza” mettendo acqua calda, sale e olio sulla farina di mais; impastare e ungere un tegame. Con l’impasto formare un disco e cuocere per circa 60 minuti a 200° in forno. Poi, in una pentola capiente soffriggere l’aglio con l’olio e aggiungere le verdure e dopo qualche minuto aggiungere la “pizza” spezzettata. Mescolare minestra e pizza aggiungendo acqua fino a renderla cremosa.

Ricetta dell’Associazione Turistica e Culturale Valvese 

5 Dicembre 2022