Filetti di orata in padella con cavolfiore giallo e spinaci

INGREDIENTI
Un’orata
Sale e Pepe
Olio Extra Vergine d’Oliva
Ciuffetti di Cavolfiore giallo, viola e bianco
Spinaci freschi

PROCEDIMENTO
Sfilettare accuratamente l’orata, tenendo da parte gli scarti.
Sbollentare leggermente i ciuffetti di cavolfiore separatamente e metterli in acqua fredda per non fargli perdere il colore. Sbollentare anche gli spinaci. Condire le verdure con sale, Olio, pepe e un po’ di succo di limone. Nel frattempo disporre i filetti in una padella. Condire con sale e un filo d’olio. Cuocere per qualche minuto. Servire i filetti di orata con le verdure di accompagnamento.