Torta di fra Galdino
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INGREDIENTI
180 gr farina integrale
70 gr noci sgusciate
75 gr olio extra Vergine d’Oliva
130 gr di zucchero di canna
2 pere 100 ml latte
2 uova
1 bustina di lievito
La scorza grattugiata di un limone
Un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Tritate le noci grossolanamente. Sbattete le uova con 100 gr di zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone. Unite le noci tritate e l’olio, continuando a mescolare. Incorporate quindi la farina integrale setacciata con il lievito, alternando al latte tiepido. Sbucciate le pere e tagliatene una a cubetti. Infarinate leggermente e unite all’impasto. Versate l’impasto in una tortiera da 24 cm rivestita di carta forno e livellatelo. Tagliate l’altra pera a spicchi, che disporrete a raggiera sulla torta. Spolverizzate la superficie della torta con lo zucchero di canna rimasto e cuocetela in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
15 Febbraio 2021
