Cestino di lingue di gatto

Per le Lingue di gatto:
50 gr Burro
50 gr Zucchero a velo
60 gr Farina
Vanillina q.b.
2 Albumi

Per la guarnizione:
50 gr Ricotta
Zucchero
Frutta

PROCEDIMENTO
Per preparare le lingue di gatto fate ammorbidire il burro con lo zucchero a velo aiutandovi con una spatola. Unite gli albumi e la farina e mescolate per bene; versate il composto in una sac a poche e formate le lingue di gatto su una teglia con carta forno. Infornate a 150° per 8 minuti; sfornate i biscotti e prima che si raffreddino dategli una forma incurvata servendovi di un mattarello. A questo punto formate dei cestini con le lingue di gatto e farciteli con una crema di ricotta e zucchero a velo e della frutta a piacere.