La ricetta di Carla di Roma 1 Cavolo rosso piccolo 1 porro 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 panetto di Philadelphia 3 uova 100 ml di latte 100 ml di olio di semi di arachide 200 gr di farina 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate 40 gr di parmigiano Sale e […]
La ricetta di Fabiola di Castrovillari (Cosenza) 1 rotolo di Pasta Brisée 400 ml di Besciamella 250 gr di Zucchine 250 gr di Melanzane 400 gr di Carote 200 gr di Speck 1 Uovo 60 gr di Parmigiano Reggiano Sale e pepe Per la Besciamella: 50 gr di Burro 50 gr di Farina […]
Le ricette di Rossana di Piombino Dese (Padova) per le frittelle: 250 gr di baccalà dissalato 250 gr di farina “00” 15 gr di lievito di birra 2 bicchieri di acqua 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva rosmarino sale olio di arachidi per friggere per le sarde in carrozza: 500 gr di sarde fresche (circa […]
La ricetta di GEMMA DI MAURO 400 gr di farina “00” 1 uovo 150 gr di burro 1 cucchiaino di sale Acqua fredda q.b. per il ripieno: 4 uova 250 gr di mascarpone 170 gr di pecorino di media stagionatura 20 gr di Parmigiano grattugiato 1 Pera Abate sale e pepe Versate la farina a […]
TARTELLETTE AL BASILICO CON CREMA DI RICOTTA E POMODORINI SECCHI La ricetta di Sabina di Merano (Bolzano) per 12 tartellette: per l’impasto: 200 gr di farina “00” 0,50 ml di olio extravergine d’oliva Basilico Sale Acqua q.b. Per il ripieno: 300 gr di ricotta vaccina 80 gr di pomodori secchi sott’olio sale peperoncino […]
