Ingredienti 2 cespi di insalata riccia 100 g di pancetta a dadini 1 chévre (formaggio caprino) 2 pomodori da insalata 2 baguette olio extravergine di oliva q.b. aceto balsamico q.b. 10 noci Procedimento In una insalatiera mettere insalata e pomodori, condire con poco sale e aceto balsamico. A parte far saltare in padella la pancetta […]
Ingredienti 10 uova 1 mazzetto di erba cipollina 1 grosso mazzo di prezzemolo 8 rametti di menta 8 rametti di basilico 3 cucchiai Emmental Parmigiano q.b. 6 pizzichi di noce moscata Procedimento Tagliare le erbette a pezzetti piccoli. In una ciotola sbattere le uova con una forchetta e aggiungere tutti gli ingredienti. Scaldare una padella […]
Ingredienti x 6 persone 300 g di farina 150 g di burro Sale q.b. 80 ml di acqua 100 g di pancetta tesa 3 uova 130 ml di latte 130 ml di panna noce moscata q.b. 100 g di groviera Procedimento Impastate la farina con il burro e il sale. Aggiungete l’acqua. Fate riposare […]
Ingredienti 180 g Spinaci 3 Uova Sale Pepe Per farcire: 80 g Caprino 50 g Salame tipo Ungherese Procedimento Bollite gli spinaci. Scolateli e tritateli con un coltello. Sbattete le uova. Aggiungete spinaci, sale e pepe. Versate in una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 […]
Ingredienti Per la base: 130 g Farina 170 g Yogurt Greco 4 g Lievito Istantaneo per torte salate Sale Per condire: 150 ml Passata di Pomodoro 50 g Mozzarella 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato Olio Extravergine d’Oliva Sale Procedimento Setacciate la farina con il lievito e mescolate con il sale. Aggiungete lo yogurt greco. Lavorate […]
Ingredienti per schiacciata di patate 500 g Patate farinose (di quelle per gli gnocchi) 150 g Farina 1 Uovo Sale Pepe Olio Extravergine d’Oliva 100 g Prosciutto Cotto 100 g Scamorza o Formaggio filante Procedimento Sciacquate per bene le patate e mettete in una pentola con acqua fredda. Cuocete per circa 20 minuti da quando […]
Ingredienti 200 g di Gamberi sgusciati 2 Cipolle Bianche Uvetta Sultanina Zenzero in polvere Gocce di Soya Liquida 4 Limoni 2 Arance Basilico Prezzemolo Pomodori Pachino Pinoli Sale e Pepe Salsa dolce Giapponese per guarnire Cointreau o Grand-Marnier Procedimento Mettete a bagno l’uva passa. Tagliate la cipolla a fettine sottili e tritate il prezzemolo finemente. […]
Ingredienti per 4 persone 2 Uova Acqua q.b. 250 g. Farina Sale q.b. Olio Extravergine di Oliva q.b. Ripieno Mortadella di Campotosto Pecorino Cointreau o Grand-Marnier 1 tavoletta di Cioccolato 100 g Ricotta vaccina Zucchero e cannella Procedimento Versate le uova in una ciotola, aggiungete la farina e il sale necessario, mescolate bene. Aggiungete l’acqua […]
1 Carota 1 Zucchina ½ Melanzana 1 Peperone Rosso o Giallo 200 g Salmone Sale, Olio, Pepe e Pangrattato q.b. PER LA CITRONETTE AL BASILICO E LIME 50 g Basilico, 1 Lime Olio e Sale q.b. Procedimento: Tagliate le verdure a cubetti e spadellatele precuocendole. Tagliate il salmone come le verdure e condite con sale, […]
INGREDIENTI PER COULISS DI POMODORO Olio Extravergine di Oliva Q.B. 100 g Pomodoro Torpedino Sale e Pepe q.b. CREMA DI BURRATA 50 g Burrata 50 g Panna Fresca Sale q.b. TARALLI PUGLIESI 200 g Vino Bianco 125 g Olio Extravergine di Oliva 500 g Farina 00 Sale e Anice q.b. PER IL PIATTO Pomodoro […]
