Ingredienti: 1 kg circa di Cardi puliti sbollentati 500 gr Mozzarella di Bufala Parmigiano o Pecorino 1 spicchio di Aglio Peperoncino Burro Sale Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento Tagliate la pianta alla base in modo da separare i gambi (come fosse un sedano) dividete ogni gambo in due o tre pezzi – a seconda […]
Ingredienti: 4 patate medie 1 pezzo di zucca da 500 gr Sale e pepe erbe aromatiche formaggio grattugiato pangrattato Procedimento: Bollire le patate cuocere la zucca in forno a 180° per 35-40 minuti circa coperta dalla stagnola Schiacciare le patate con lo schiacciapatate, e la zucca senza buccia con una forchetta unire le verdure ed […]
INGREDIENTI: lattuga 3 uova 50 gr di formaggio grattugiato sale e pepe q.b olio per friggere PROCEDIMENTO: Pulite e lessate la lattuga (magari se dovesse risultare troppo grossa conservando le foglie più tenere per una bella insalata) Finita di lessare lasciatela scolare in modo da eliminare tutta l’acqua assorbita e appena si sarà raffreddata tagliatela […]
Ingredienti: 1 Melanzana lunga 1 Mozzarella di Bufala 10 Pomodorini Ciliegino freschi Basilico Olio Extra Vergine d’Oliva 2 bicchieri d’Acqua minerale fredda 2 cubetti di Ghiaccio. 70 gr Farina Sale Procedimento: Tagliare le melanzane per lungo in fette da 5 mm, friggerle e lasciarle freddare intanto tagliare a metà i pomodorini e la mozzarella a […]
In una pentola a fondo spesso portate a bollore l’acqua con lo strutto. Versate la farina a pioggia e mescolate con una frusta stando attenti a non formare grumi. Fate cuocere per circa 3 minuti Tagliate il formaggio ed il salame a dadini. Uniteli alla polenta insieme a sale e pepe. Poi aggiungete i formaggi, […]
Le madeleine alle zucchine sono un piatto salato dal gusto molto accattivante. Si servono tiepide o fredde accompagnate da salumi e formaggi come antipasto, ma anche come contorno a carne e pesce. Ideali per il buffet e per sorprendere i vostri ospiti con questa insolita preparazione. Ingredienti (18 madeleine circa) 250 grammi zucchine 3-4 foglie […]
Ingredienti – 500 g di farina tipo 0 – uvetta q.b. – 30 g circa di pinoli – mirtillo disidratato (che presenta grandi proprietà antiossidanti) – olio evo – sale – zucchero – vino bianco – 500 g di erbette selvatiche già lessate Procedimento Impastare la farina con un bel cucchiaio di […]
Ingredienti 200 g di Bulgur 10 pomodorini 10 olive snocciolate 10 foglie di basilico 1 scatoletta di tonno 1 mozzarella 2 uova Sale Olio evo Procedimento Sciacquare il Bulgur sotto l’acqua fredda e metterlo a cuocere in acqua già calda. Intanto lavare i pomodorini e il basilico. In una ciotola versare l’olio, i pomodorini tagliati, […]
Ingredienti 400g di pane raffermo tagliato a pezzi 1 cipolla 1 scatola di pomodori pelati 2 uova pancetta a dadini olio sale peperoncino Procedimento: in singoli piatti sistemare i pezzi di pane. A parte far rosolare la cipolla tagliata a fettine in olio, peperoncino e pancetta. Aggiungere i pomodori e salare. Quando i pomodori […]
Ingredienti 5 uova peperoni cruschi in busta olio e sale 1 cucchiaio di birra Procedimento Preparare in una terrina le uova per la frittata aggiungere un po’ di sale, un cucchiaio di birra, e renderle spumose con la forchetta spezzettare i peperoni con le mani e aggiungerli alle uova. Mettere una padella con olio […]
