Dolci 2021

Torta alla lavanda con farina di riso

INGREDIENTI 3 Uova 160 gr Zucchero 60 gr Olio di Semi di Girasole Scorza grattugiata di un Limone 1 bustina Vanillina 150 gr Farina di Riso 50 gr Fecola o Amido di Mais 1 bustina Lievito per dolci Semi di Lavanda Zucchero a Velo PROCEDIMENTO Mescolare tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero a velo, come […]

Ciambella bicolore allo yogurt

INGREDIENTI 200 gr Farina 160 gr Zucchero 3 Uova 125 gr Yogurt bianco 100 ml Olio di Semi di Girasole 2 cucchiai Latte 2 cucchiai Cacao amaro 1 bustina Lievito per dolci 1 bustina Vanillina 1 pizzico Sale PROCEDIMENTO Montare le uova e lo zucchero, aggiungere lo yogurt e l’olio. Aggiungere farina setacciata insieme al […]

Liquore di crema all’uovo

INGREDIENTI 1 Lt latte 600 gr zucchero 200 ml alcool puro a 95° 200 ml marsala secco 8 tuorli d’uovo Scorza di un limone PROCEDIMENTO In una terrina mettere i tuorli d’uovo con 300 g di zucchero e mescolare con uno sbattitore a frusta finché diventino chiari e spumosi. In un pentolino portare il latte […]

Castagnaccio

INGREDIENTI kg 1 di polpa di castagne gr. 230 di zucchero gr. 170 di latte gr. 50 di burro 4 tuorli d’uovo 1 bustina (g 0,5) di vanillina Albume montato a neve PROCEDIMENTO Far sciogliere il burro e quando è tiepido, unirlo alla polpa di castagne, zucchero, uova e latte e impastare a mano. In […]

Rotolo di castagnaccio

INGREDIENTI Per l’impasto: 1 Kg polpa di castagne 200 gr zucchero 100 gr burro 100 gr cacao amaro 100 ml rum per dolci Per la crema al burro: 200 gr burro 100 gr zucchero a velo 2 tuorli d’uovo 1 tazzina caffè PROCEDIMENTO Impastare a mano la polpa di castagne zucchero e burro fatto sciogliere, […]

Torta di mele al mascarpone

INGREDIENTI 4 uova 200 gr zucchero 250 gr mascarpone 200 gr farina 1 bustina lievito per dolci 4 mele Mezzo cucchiaino di cannella PROCEDIMENTO Unire uova e zucchero con lo sbattitore a frusta per qualche minuto, poi unire il mascarpone e la farina setacciata un po’ per volta ed infine 1 bustina di lievito per […]

Dolce freddo

INGREDIENTI porzione piccola: 1 uovo molto fresco 100 gr scarsi burro fuso Cacao in polvere amaro 200 gr biscotti secchi 50 gr zucchero Zucchero a velo PROCEDIMENTO Spezzettare i biscotti a mano a piccoli pezzi. Amalgamare in una terrina uovo e zucchero, poi aggiungere il burro fuso, e alla fine alcuni cucchiai di cacao amaro. […]

Zuccotto di pandoro

INGREDIENTI 1 Pandoro 250 gr Mascarpone 100 gr Granella di Nocciole Un vasetto Crema di Pistacchio Scaglie di Cioccolato Fondente Biscotti tipo Pavesini 1 Cappuccino 1 bicchierino Caffè tipo Borghetti Cioccolato fondente e granella di nocciole per guarnire PROCEDIEMENTO Tagliare il pandoro a fette orizzontali. Foderare l’interno di una coppa capiente con le fette di […]

Strudel di mele

INGREDIENTI 300 gr Farina 00 3 cucchiai d’Olio Extra Vergine d’Oliva 1 kg Mele Succo di 1 Limone Cannella Pinoli Uvetta 100 gr Pangrattato Burro Acqua tiepida Un cucchiaino Sale PROCEDIEMENTO Si impasta farina, acqua e olio fino a formare un panetto compatto ed elastico. Si lascia riposare per una mezz’ora. Si pelano e tagliano […]

Torta allo yogurt

INGREDIENTI 1 vasetto yogurt naturale 3 misurini farina 2 misurini e mezzo zucchero 3 uova 1 bustina Lievito per dolci Mezzo misurino Olio PROCEDIMENTO Mescolate tutti gli ingredienti misurando ognuno col vasetto dello yogurt. Cuocete in teglia imburrata e infarinata a 180° per 30 minuti circa.