Panificati 2021

Rotolo con cipolle di Tropea

INGREDIENTI Per l’Impasto: 500 gr Farina 500 gr Patate 2 Uova Lievito di Birra disidratato Per il Ripieno: 5 Cipolle 1 Scamorza a fette 10 Filetti di Acciuga sotto sale PROCEDIMENTO Mettete la farina sulla spianatoia, aggiungete le patate bollite schiacciate, il lievito di birra disidratato e poi le uova uno alla volta. Impastate fino […]

Pao di quejo braziliano

INGREDIENTI 500 gr Polvilho doce brasiliano 2 Uova Mezza tazza di Olio di semi Mezza tazza d’Acqua Mezza tazza Latte Sale 50 gr Parmigiano grattugiato 150 gr Formaggio grattugiato tipo Caciotta   PROCEDIMENTO Riscaldare l’acqua, il latte e l’olio. Mettere gli ingredienti in una ciotola con il polvilho. Mescolare bene e poi aggiungere il formaggio […]

Ciambella prosciutto e formaggio

INGREDIENTI 250 g Farina Bio 2 Uova 100 g Burro fuso 125 ml Latte 100 g Formaggio grattugiato 100 g prosciutto cotto o salame 1 Cubetto Lievito di Birra o 1 bustina lievito disidratato per torte salate 1 cucchiaino Sale PROCEDIMENTO In una ciotola mettete la farina, le uova, il sale e sbattete con una […]

Chiapati

INGREDIENTI 300 gr Farina semi-integrale Acqua PROCEDIMENTO Impastare velocemente, formare delle palline di circa 30 gr, stendere con il matterello per poi cuocere in padella antiaderente fino a che non l’impasto non si gonfi al centro.

Focaccia in padella con verdura

INGREDIENTI 400 gr Farina 250 ml Acqua 3 cucchiai Olio Extra Vergine d’Oliva 1 cucchiaino Sale 1 bustina Lievito istantaneo per Torte salate 350 gr Cicoria 150 gr Scamorza affumicata Peperoncino PROCEDIMENTO In una ciotola uniamo la farina, la bustina di lievito istantaneo per torte salate, il sale e mescoliamo. Versiamo l’acqua e l’olio, mescoliamo […]

Pizza Napoli di patate

INGREDIENTI 750 gr patate 100 gr farina 1 uovo 150 gr mozzarella Qualche filetto di acciuga Salsa di pomodoro Olio Extra Vergine d’Oliva 1 pizzico Origano Una manciata pangrattato 1 noce burro Sale e pepe PROCEDIMENTO Lessare le patate, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Farle freddare. Unire alle patate freddate la farina, l’uovo, un cucchiaio […]

Plumcake salato

300 gr farina 0 100 ml olio di semi di girasole 100 ml latte 3 uova intere 100 gr piselli già lessati 100 gr pancetta affumicata 50 gr formaggio groviera 50 gr parmigiano grattugiato Una bustina lievito per torte salate Sale e pepe PROCEDIMENTO Mescolate le uova con la farina, il latte, l’olio, poi il […]

Panzerotti napoletani con prosciutto e ricotta

INGREDIENTI Impasto della Pizza  (500 ml Acqua tiepida, 1 bicchiere Olio Extra Vergine d’Oliva, Sale, 1 cucchiaio Zucchero, 1 bustina Lievito secco, Farina) Ricotta Prosciutto Cotto Parmigiano Sale e Pepe PROCEDIMENTO Con l’impasto avanzato della pizza si possono fare i panzerotti napoletani con prosciutto e provola: con l’impasto si formano delle palline che si stendono […]

Pizza broccoli e salsiccia

INGREDIENTI Per la Base: 500 ml Acqua tiepida 1 bicchiere Olio Extra Vergine d’Oliva Sale 1 cucchiaio Zucchero 1 bustina Lievito secco Farina Per Farcire: 1 chilo di Broccoletti 2/3 Salsicce Uno spicchio d’Aglio Olio Extra Vergine d’Oliva Peperoncino PROCEDIMENTO Per fare la pizza broccoli e salsiccia preparate l’impasto: sciogliete il lievito nell’ acqua, unite […]