Ingredienti: 2 melanzane Parmigiano grattugiato Pangrattato 1 Uovo Prezzemolo Sale e Pepe Olio per friggere Preparazione: Cuocete a tocchetti due melanzane in padella con un po’ di sale coperte. Frullate e mettere in una ciotola. Condite con parmigiano, 1 uovo, pepe, pangrattato, prezzemolo. Amalgamate il tutto, formate le polpette, ripassatele nel pangrattato e friggete in […]
Ingredienti: 4 patate grandi 1 Cipolla Peperoncino Passata di pomodoro Concentrato di pomodoro Olio Extravergine d’Oliva Preparazione: Lessate 4 patate grandi, sbucciatele e schiacciatele. In una padella soffriggete una cipolla affettata sottilmente con un po’ di peperoncino e del sale. Quando la cipolla sarà ben rosolata aggiungete della passata di pomodoro e un cucchiaio […]
Ingredienti: 600 gr Filetti di orata 2 Arance non trattate 80 gr Mollica di pane 1 spicchio d’Aglio 1 ciuffo Prezzemolo Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Preparazione: Tritate grossolanamente la mollica di pane e mettetela in una ciotola. Aromatizzatela con la scorza grattugiata di una arancia e bagnatela con un poco di frutto spremuto. Condite […]
Ingredienti: Per la pasta brisée: 60 gr Farina integrale 20 gr Burro 3 cucchiai Acqua 1 pizzico Sale Per il ripieno: 2 Uova grandi 30 gr Latte 6 Olive nere snocciolate 100 gr Taleggio 5 Pomodorini gialli Sale Pepe Timo Preparazione: Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro. Al centro mettete il burro […]
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