Secondi piatti

Zucchine ripiene al tonno

Ingredienti 4 Zucchine 160 gr Tonno sott’Olio Capperi q.b. 60 gr Mozzarella 1 Cipolla Olio Extra Vergine d’Oliva 3-4 Pomodorini Pepe q.b. Procedimento Lavare le zucchine, togliere le estremità e dividerle a metà. Con un cucchiaio scavarle per togliere tutta la polpa. Cuocere la polpa della zucchina in una pentola con un filo di olio […]

Patate sabbiose filanti

INGREDIENTI per 4 persone: 1 kg Patate 150 gr Pangrattato Olio Extra Vergine d’Oliva 40 gr Parmigiano grattugiato Rosmarino q.b. Salvia q.b. Aglio q.b. 60 gr Mozzarella Procedimento In una ciotola capiente mettere il pan grattato, 2 cucchiai di olio di oliva, il rosmarino e la salvia tritati, il sale, il parmigiano e l’aglio, poco. […]

Tortino patate e carne macinata

Ingredienti: 4 Patate Grandi 300 gr Carne Macinata Olio Extra Vergine d’Oliva 1 Uovo Pangrattato Sale q.b. Procedimento: Tagliare le patate in pezzi piccoli. Sistemarne la metà in una terrina cosparsa di olio di oliva. Aggiustare con sale e ancora un po’ d’olio. A parte unire alla carne macinata l’uovo, il pangrattato e un pizzico […]

Tortino di carciofi

Ingredienti 300 gr Cuori di Carciofo congelati 200 gr Ricotta 2 Uova 30 gr Parmigiano 5 Sottilette Un pizzico di Sale Pepe   Procedimento In una pirofila di 22 cm mettere un filo d’olio. Adagiare i carciofi. A parte mescolare ricotta, uova, un pizzico di sale e pepe e sistemare il composto sui carciofi. Coprire […]