La ricetta di Romana di Roma Per la crema di zucca : 300 gr di zucca 1 patata 1 porro Olio extravergine di oliva Acqua q.b. Sale e pepe Per gli involtini: 8 foglie intere di radicchio 8 foglie intere di verza 3 grandi patate lesse 120 gr di Scamorza o provola affumicata 120 gr […]
La ricetta di Gianluca di Maccarese (Roma) Bocconcini di coda di rospo in crosta di guanciale con salsa di zucca 600 gr di coda di rospo a tranci 15 o 20 fette sottili di guanciale 300 gr di zucca succo di limone scorza di limone grattugiata sale e pepe olio extravergine di oliva prezzemolo in […]
La ricetta di GEMMA DI MAURO per la torta di melanzane: 700 gr di melanzane 100 gr di ricotta 100 gr di provola o scamorza 3 cucchiai di Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai di Pangrattato 1 spicchio d’aglio 2 uova intere 1 tuorlo 1 cucchiaio di basilico tritato 1 pizzico di origano noce moscata burro sale […]
La ricetta di Vina Morra 450 gr di bocconcini di pollo 1 porro scorza grattugiata di 2 arance ½ bicchiere di marsala 3 fichi freschi 1 cucchiaino colmo di miele Prezzemolo Olio extravergine di oliva Sale e pepe farina q.b. Per il purè di patate 4 grandi patate latte intero burro sale noce moscata prezzemolo […]
