PIRICCHITUS CAMPIDANESI ….AI DUE ZUCCHERI La ricetta di Mariolina di Quartucciu (Cagliari) 500 gr di farina 50 gr zucchero 10 tuorli 10 cucchiai di olio 1 bustina e mezza di lievito per dolci 1 limone Per la glassa fredda: 1 albume qualche goccia di succo di limone circa 125 gr di zucchero a […]
TORTA DI GRANO SARACENO La ricetta di Sabina di Merano (Bolzano) 200 gr di farina di grano saraceno 200 gr di burro 200 gr di zucchero 6 uova 200 gr di nocciole tritate 1 bustina di lievito per dolci in polvere scorza grattugiata di limone 2 mele Per farcire e decorare marmellata di […]
TORTA DI MELE La ricetta di Halyna di Rivne (Ucraina) 5 cucchiai di zucchero 3 uova 2 cucchiai di olio 2 mele medie tipo “Golden” 1 bustina di lievito per dolci 3 cucchiai di latte Circa 10 cucchiai colmi di farina “00” Biscotti tipo “Digestive” Marmellata di mandarini Zucchero a velo per decorare […]
La ricetta di Concetta di Acerra (Napoli) 500 gr di farina 500 gr di patate 60 gr di burro 1 cucchiaio di zucchero fino 1 bustina di vanillina 3 uova intere 1 cubetto di lievito di birra Olio per friggere Per la Crema pasticcera 500 ml di latte 75 gr di amido di […]
La ricetta di Agnese di Roma Per la frolla: 300 gr di farina integrale 100 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino di lievito 1 bustina di vanillina 1 uovo intero 2 tuorli 100 gr di burro Scorza grattugiata di limone Per la crema pasticcera: 500 ml di latte Scorza di limone 3 […]
La ricetta di Giovanni di Scandicci (Firenze) Pasta frolla con mandorle 150 gr di Burro 100 gr di Zucchero a velo 1 Uovo (55-60 gr) 200 gr di Farina “00” 50 gr di Frumina 35 gr di Mandorle macinate a farina Scorza di limone grattugiata fine 1 pizzico di sale Crema frangipane 100 gr […]
La ricetta di Giovanni di Scandicci (Firenze) Per la pasta frolla al cacao 220 gr di Farina “00” 50 gr Frumina 30 gr di cacao amaro 3 gr di lievito per dolci in polvere 180 gr di Burro 120 gr di Zucchero a velo 40 gr di Latte Per la torta tipo Sacher 150 gr […]
La ricetta di Juan di Buenos Aires (Argentina) Ingredienti 2 uova 180 gr di zucchero 8 cucchiai di olio di oliva 180 gr di zucchine 60 gr di uvetta ammorbidita nel cognac e acqua 60 gr di mandorle a scaglie 180 gr di farina mezza bustina di lievito per dolci 1 cucchiaio di cannella in […]
La ricetta di Juan di Buenos Aires (Argentina) Ingredienti 200 gr di farina 300 gr di amido di mais mezzo cucchiaino di bicarbonato 2 cucchiaini di lievito per dolci 200 gr di burro 150 gr di zucchero a velo 5 tuorli 1 cucchiaino di vaniglia liquida 1 cucchiaino di scorza di limone scaglie di cocco […]
La ricetta di Rina di Reno Centese (Ferrara) Ingredienti Per la frollaRina: 600 gr di farina “00” 250 gr di zucchero semolato 250 gr di burro 3 uova di media grandezza 1 bustina di lievito vanigliato Per il ripieno: 250 gr di zucchero di canna o semolato 250 di burro 250 gr di mandorle non […]
