Antipasti contorni 2021

Formaggio con marmellata di peperoni

INGREDIENTI 500 gr peperoni gialli e rossi 50/70 ml aceto bianco 200 gr zucchero 1 confezione di formaggio spalmabile PROCEDIMENTO Cuocere i peperoni tagliati a pezzetti con l’aceto e lo zucchero per almeno un’ora. Quando saranno ben cotti frullarli per eliminare eventuali grumi antiestetici nella nostra marmellata. Intanto immergere il contenitore del formaggio spalmabile in […]

Muffin olive, pomodorini e origano

  250 gr farina 0 140 gr yogurt bianco magro 3 uova intere 80 gr olio di semi di girasole 5 gr sale Un pizzico di pepe Un cucchiaino di origano 50 gr olive denocciolate tagliate a fette 12 pomodorini Una bustina lievito pizzaiolo 12 pirottini PROCEDIMENTO In una ciotola mettete la farina, le uova, […]

Gamberi in tempura al basilico

  INGREDIENTI 6 gamberi puliti 100 gr Farina Qualche foglia di basilico Acqua frizzante 1 punta di lievito istantaneo Sale Olio per friggere   PROCEDIMENTO Frullare molto finemente le foglie di basilico con poca acqua e un pizzico di sale, aggiungere la farina con il lievito e altra acqua frizzante fino a formare una pastella […]

Sacchetti di ortaggi e funghi

  INGREDIENTI Per la pasta brisèe: 150 gr farina 60 gr acqua 40 gr olio di Semi Sale Per il ripieno: 1 carota 1 zucchina 3 funghi champignon 1 limone Sale Olio Extra Vergine d’Oliva   PROCEDIMENTO Grattugiare carote e zucchine, tagliare a fette i funghi e lasciar macerare tutte le verdure con sale, olio […]

Involtini rosti di patate e peperoni

INGREDIENTI 1 patata grande 1 peperone rosso grande Sale Aglio Pepe Salvia Rosmarino Olio Extra Vergine d’Oliva   PROCEDIMENTO Cuocere il peperone intero in forno per 20 minuti. Poi lasciarlo freddare coperto per poterlo spellare bene. Fare un trito finissimo con le spezie. Grattugiare la patata, salare e unire un po’ di spezie. Oliare il […]

Carciofi dorati e fritti in pastella

INGREDIENTI 4 Carciofi Acqua frizzante Prezzemolo Sale e Pepe Farina PROCEDIMENTO Preparate la pastella piuttosto densa con acqua e farina. Sbollentate i carciofi tagliati a spicchi. Una volta freddi calateli nella pastella e friggeteli in olio bollente.

Antipasto di pastelline col pesce

INGREDIENTI Farina Acqua tiepida 10 gr Lievito di Birra fresco Olio Extra Vergine d’Oliva Sale e Pepe Insalata di Mare o preparato per risotto Prezzemolo Fiori di Zucca PROCEDIMENTO Per fare le pastelline col pesce preparate la pastella unendo prima l’acqua con olio, sale e pepe, poi il lievito istantaneo, la farina poco alla volta […]