Antiche ricette conventuali

Pan d’arancia di Fra Genesio

Ingredienti 2 Arance 250 gr Farina 00 50 gr Amido di mais 1 bustina Lievito per Dolci 4 Uova 150 gr Zucchero 150 ml Olio di Semi di Girasole 1 pizzico Sale Zucchero a Velo Procedimento Separa le uova e lavora gli albumi. Appena iniziano a montare aggiungi lo zucchero, poco alla volta, fino ad […]

Torta al latte di madre Sandrina

Ingredienti: 4 Uova 200 gr Zucchero 200 gr Farina 00 200 ml Latte 100 gr Burro 1 bustina Lievito in polvere per Dolci Zucchero a Velo q.b. Procedimento: Preparazione Lavorate le uova e lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Nel frattempo versate in un pentolino il latte ed il burro e […]

Pinolata di S. Placidia

Ingredienti 250 gr Farina 00 250 gr Fecola di Patate 250 gr Zucchero 150 gr Burro 150 gr Latte 50 gr Pinoli 3 Uova 1 bustina Lievito in polvere per Dolci 1 pizzico Sale   Procedimento Mettete in una ciotola il burro morbido con lo zucchero e lavorateli fino ad ottenere una crema. Aggiungete le […]

Frittatina di patate senza uova di Don Severino

Ingredienti 5 o 6 Patate medie Mezza Cipolla o Scalogno Olio Extra Vergine d’Oliva Sale e Pepe Trito di Erbe Aromatiche (Salvia, Rosmarino)   Procedimento Schiacciamo le patate lesse dentro una terrina, aggiungiamo poi un filo d’olio, sale, pepe, erbe aromatiche a piacere, e per finire dei cubettini di formaggio tipo caciocavallo o fontina. Facciamo […]

Zuppa di cipolle di fratel Nicodemo

Ingredienti 8 Cipolle dorate 60 gr Burro 2 l Brodo vegetale   250 gr Formaggio Groviera 8 fette Pane rustico Sale e Pepe   Procedimento Affettate sottilmente le cipolle e mettetele Fatele imbiondire a fiamma bassissima in una pentola con il burro per circa 20 minuti. Sfumate le cipolle con un bicchiere di brandy, aggiungete […]

Frittelle di Madre Pia

Ingredienti 2 Mele Verdi Succo di 1 Limone per Condire 30 gr Zucchero Cannella in polvere Per la Pastella: 150 gr Farina 00 1 pizzico Sale fino 200 ml Latte intero 2 Uova 8 gr Lievito per Dolci Per Friggere: Olio di Semi q.b.   Procedimento In una ciotola sbattete le due uova intere, versate […]

Torta veloce in 5 minuti

Ingredienti 150 gr Farina 00 200 gr Zucchero 150 gr Frumina o anche Fecola di Patate 3 Uova 220 ml Latte 120 gr Olio di Semi 1 bustina Lievito Vanillina   Procedimento In una ciotola versate per prima cosa tutti gli ingredienti secchi. Una alla volta versate le uova, continuando a mescolare, poi il latte […]