Antiche ricette conventuali

Frittata all’ortica

RICETTA DI DON DOMENICO: FRITTATA ALL’ORTICA Ingredienti Foglie di ortica Prezzemolo 2 Uova Formaggio Grana Sale – Pepe – Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento Lessare delle ortiche, scolare, strizzarle bene e una volta intiepidite, tritarle con del prezzemolo. Sbattere delle uova, con formaggio a pasta dura, sale, pepe e unire al trito. Scaldare dell’olio d’oliva […]

Uova sode ripiene di salsa di rucola

RICETTA DI DON DOMENICO: UOVA SODE RIPIENE DI SALSA DI RUCOLA Ingredienti Un mazzetto di rucola Olio extra vergine d’oliva Uvetta Aceto – sale – pepe Procedimento Pestare in un mortaio foglie fresche di rucola con pepe e sale. Aggiungere poi olio abbondante ed aceto. Quando tutti gli ingredienti si siano ben amalgamati, assumendo una […]

La ricetta di Gioele

RICETTA DI DON DOMENICO: LA RICETTA DI GIOELE Ingredienti per 4 persone 1 Mela 100 gr Uva 3 Datteri 3 Fichi 50 gr Miele Millefiori Noci sgusciate Mandorle pelate 1/2 Limone 1/2 Melograno Cannella in polvere   Procedimento Lavare la frutta. Sbucciarla, privare dei semi e tagliare a pezzetti la mela, il cocomero e il […]

Semolino in brodo

Ingredienti 300 gr semolino 1 l brodo vegetale   Procedimento Iniziate preparando il brodo. Aggiungete anche delle erbe aromatiche e delle spezie, come per esempio del prezzemolo fresco, per ottenere maggiore sapore. Fate bollire tutte le verdure, dopo averle lavate e tagliate a dadini, in circa 1 l d’acqua, con un pizzico di sale. Cuocete […]

Sformato di broccoli

Lo sformato di broccoli è un delizioso secondo piatto, semplicissimo da fare e molto salutare. Pochi ingredienti e tutto il gusto dei broccoli: accompagnatelo con del formaggio fresco o con una semplice insalata di pomodori, sarà perfetto per una cena completa e sana. Ingredienti 800 g di broccoli 2 uova 50 g di grana grattugiato […]

Minestra di lenticchie

Perché questa ricetta? Ci voleva un tipo astuto come Giacobbe per approfittare della fatica di Esaù e fargli apparire una semplice minestra di lenticchie come un piatto prelibato. I due gemelli erano figli di Isacco, a sua volta figlio di Abramo. Di Giacobbe la Bibbia, oltre alla furbizia, sottolinea il forte legame con il Dio […]

Latte d’oro

Ingredienti Latte vegetale 50 gr Curcuma 120 ml Acqua Miele Cannella 1 cucchiaino d’Olio Extra Vergine d’Oliva Cura il mal di schiena, lubrificando la colonna vertebrale e riducendo le infiammazioni. Allevia i dolori muscolari e articolari in genere, quindi è molto indicati per gli sportivi, di tutte le età. Riduce l’infiammazione nell’organismo. Contrasta l’artrite e […]

Uova sode ripiene di salsa di menta

Ingredienti Uova sode Menta olio evo aceto sale pepe   Procedimento Pestare in un mortaio foglie fresche di menta con pepe e sale. Aggiungere poi olio abbondante ed aceto. Quando tutti gli ingredienti si siano ben amalgamati, assumendo una consistenza cremosa, unirli ai tuorli delle uova sode e usare il composto per farcire gli albumi […]

Dolcetti al miele di san Domenico

Ingredienti 1/2 l di latte 275 g di farina 00 1/2 cucchiaino di sale qb Per friggere olio di semi, preferibilmente di girasole Per la finitura 250 g di miele pepe macinato   Procedimento Setacciate la farina in una pentola e stemperatela con il latte poco alla volta, mescolando con una frusta per non fare […]