Ingredienti: 3 Sedani rapa 200 ml Passata di pomodoro 2 spicchi Aglio Sale e Pepe nero Olio extravergine d’oliva Procedimento Lavare e pulire i sedani rapa prendendo solo la parte sferica e le parti più tenere dei gambi e alcune foglioline tenere. Tagliare a pezzetti. Metterli in una pentola in abbondante acqua e farli bollire […]
Ingredienti Per l’impasto: 500 gr Patate 1 Uovo 30 gr Formaggio grattugiato 100 gr Farina 00 q.b. Sale q.b. Pepe Per il ripieno: 150 gr Prosciutto cotto 200 gr Mozzarella Per la panatura: 2 Uova q.b. Pangrattato q.b. Olio di semi di girasole Preparazione Lavare le patate eliminando eventuale terriccio attaccato e lessarle in abbondante […]
Torta della famiglia: l’antica ricetta conventuale di Don Domenico Ingredienti 90 gr farina 00 100 gr zucchero 30 gr cacao amaro 6 gr bicarbonato 70 ml olio di semi 15 ml aceto di mele 240 ml acqua Procedimento In una terrina amalgamare la farina “00”, lo zucchero, il cacao in polvere, il bicarbonato e il […]
L’antica ricetta conventuale di Don Domenico: lasagne del convento Ingredienti 300 gr Pancarrè (o pane bianco) 500 ml Passata di pomodoro 300 gr Mozzarella 1 cucchiaio Grana (grattugiato) Olio extravergine d’oliva Origano Sale Basilico Procedimento Se usate del pancarrè tagliate via la scorza del pane. Mettete la salsa di pomodoro in una ciotola e conditela con il formaggio grattugiato, l’olio extra […]
L’antica ricetta conventuale di Don Domenico: polpette del pollaio Ingredienti: 6Uova 150 g Parmigiano (grattugiato) 200 g Mollica di pane raffermo Prezzemolo q.b. Latte 1 spicchio Aglio Sale Olio (per friggere) Preparazione Sminuzzate la mollica di pane in una ciotolina. Copritela con del latte e […]
L’antica ricetta conventuale di Don Domenico – 20 gennaio 2020
L’antica ricetta conventuale di Don Domenico: scaloppine con le zucchine
La torta di suor Mariella: quel che passa il convento, l’antica ricetta conventuale
L’antica ricetta di Don Domenico
L’antica ricetta di Don Domenico
