L’antica ricetta conventuale di Don Domenico: minestra verza e fagioli Ingredienti 1 kg Verza 100 g Pancetta 350 g Fagioli cannellini 2 cucchiaini pepe rosso calabrese (Colmi di polvere di peperoni cruschi o paprika dolce) 1 spicchio Aglio Sale Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento Si pulisce la verza e si taglia a strisce. Una volta […]
La ricetta di Don Domenico: frittelle di cavolfiore
L’antica ricetta conventuale di Don Domenico, la torta di Tutti i Santi: una torta di mele integrale con zucchero di canna, miele e limone. LA TORTA DI TUTTI I SANTI (TORTA DI MELE INTEGRALE) Ingredienti per uno stampo da 22 cm 3 di mele 2 di uova 130 gr di zucchero […]
Torta primavera di santa Rita GUARDA LA PUNTATA
1 Rotolo di Pasta Sfoglia 3 cucchiai Gorgonzola 3 Noci 3 Fette Prosciutto Cotto 1 Tuorlo Procedimento Srotolate la pasta sfoglia rettangolare, e spalmate l’intera superficie con il gorgonzola, sminuzzate le noci sopra al gorgonzola e ricoprite con le fette di prosciutto cotto. Arrotolate i lati della sfoglia fino ad arrivare al centro, con l’aiuto […]
Ricetta di Don Domenico: Dolce alla Ricotta di Pentecoste 500 kg Ricotta Vaccina 2 Uova 150 gr Zucchero Scorza grattugiata di un Limone 200 gr Frutta Fresca Procedimento Montare tutti gli ingredienti insieme in una bella ciotola capiente utilizzando delle fruste elettriche fino a rendere il composto sodo e spumoso Versare l’impasto in una […]
Il dolce di santa Verdiana GUARDA LA PUNTATA
La “barba” dei frati GUARDA LA PUNTATA
2 Peperoni 1 Cavolfiore 2 Carote 2 coste di Sedano 1 cucchiaio Capperi salati 4 Acciughe/Alici sotto Sale Olive di Gaeta denocciolate Olive Verdi denocciolate Prezzemolo Sale Olio Extra Vergine d’Oliva Aceto Bianco Aceto Rosso 1 cucchiaio Semi di Finocchio 4 spicchi d’Aglio Procedimento Tagliate i peperoni a listarelle e i cavolfiori a ciuffetti. Fate […]
Ingredienti 250 gr Carote 200 gr Farina 00 100 gr Farina di Mandorle 3 Uova 200 gr Zucchero 120 gr Olio di Semi 1 Arancia 1 bustina Lievito 1 pizzico Sale Zucchero a Velo Procedimento Pelate le carote e tagliatele a pezzetti, poi tritatele molto finemente con un mixer. Versate l’olio e miscelatelo alle carote […]
