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Olio di qualità: come riconoscerlo

Marina Carcea, dirigente tecnologo Centro Alimenti e Nutrizione Crea, spiega a Il Mio Medico del 29 ottobre 2021 come distintuere l’olio extravergine d’oliva di qualità e le sue proprietà nutrizionali.

Olio extravergine, elisir di lunga vita

È chiamato l’oro verde e considerato, da diversi studi, un elisir di lunga vita: è l’olio extravergine d’oliva. In questo periodo scorrono fiumi di olive nei frantoi, ma come riconoscere un olio di qualità e come utilizzarlo? Ne parla il dott. Giorgio Donegani, tecnologo alimentare.

Olio d’oliva: elisir di lunga vita

Il professor Ciro Vestita, docente all’Università di Pisa, ci illustra le proprietà benefiche dell’olio extravergine d’oliva. Dalla puntata de Il mio medico del 10 dicembre 2015 condotta da Monica Di Loreto.