In cucina con lo chef: Fabio Cinelli prepara crostino ricotta, carciofi e aceto di lamponi
Francesca Ceci intervista lo chef Fabio Cinelli che prepara crostino ricotta, carciofi e riduzione di aceto di lamponi
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Quel che passa il convento – 8 aprile 2021
RICETTA DI DON DOMENICO: FRITTELLE DELL’ORATORIO INGREDIENTI 1 Patata Americana Dolce 170 gr Farina Sale 50 gr Zucchero Uvetta Cannella 8 gr lievito in polvere per dolci Scorza di Limone grattugiata 160 ml Latte Olio per friggere Zucchero per guarnire PROCEDIMENTO Sbucciate e tagliate a cubetti la patata dolce e lessatela in acqua bollente e […]
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Quel che passa il convento, 7 aprile 2021
RICETTA DI DON DOMENICO: TORTA DI SUOR MATILDE INGREDIENTI 2 Uova 50 gr Farina 180 gr Yogurt bianco 8 gr Lievito per dolci 100 gr Burro 100 gr Zucchero 100 gr Limoncello Zucchero a Velo PROCEDIMENTO Amalgamate il burro con lo zucchero lavorandoli a crema. Aggiungete lo yogurt, le uova, la farina e il lievito. […]
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In cucina con lo chef: Fabio Cinelli prepara pancia di suino con verdure e salsa di soia
Da Quel che passa il convento del 7 aprile 2021
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Quel che passa il Convento – 6 aprile 2021
RICETTA DI DON DOMENICO: PANETTO DI SUOR VINCENZA INGREDIENTI 3 Uova 120 gr Zucchero di canna 160 gr Mandorle frullate 60 gr Fecola di patate 100 gr Burro 2 Cucchiai Latte 1 Pizzico di sale 1 Bustina di lievito 2 pere Granella di mandorle Cannella PROCEDIMENTO Sciogliete il burro in un pentolino e fatelo raffreddare. […]
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In cucina con lo chef: Fabio Cinelli prepara quadrotti con ricotta e parmigiano con fave e pecorino
In cucina con lo chef: Fabio Cinelli prepara quadrotti con ricotta e parmigiano con fave e pecorino
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Quel che passa il Convento – 5 aprile 2021
RICETTA DI DON DOMENICO: PANDOLCE DI SUOR RAFFAELLA INGREDIENTI 300 gr Limoni 320 gr Farina 280 gr Zucchero 100 ml Latte intero 100 ml Olio di semi di girasole 3 Uova 20 ml Miele Una bustina di Lievito per dolci Zucchero a velo PROCEDIMENTO Sbucciate i limoni, eliminate i semi e trasferiteli a pezzi in […]
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In cucina con lo chef: Fabio Cinelli prepara un antipasto con carciofo e uovo croccante
In cucina con lo chef: Fabio Cinelli prepara un antipasto con carciofo e uovo croccante
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Quel che passa il convento, 31 marzo 2021
RICETTA DI DON DOMENICO: PAZIENTINI QUARESIMALI INGREDIENTI 200 gr Zucchero 4 Albumi 200 gr Farina Vanillina PROCEDIMENTO Con un cucchiaio mescolate poco alla volta gli albumi con lo zucchero a velo. Poi aggiungete la farina setacciata e la vanillina. Con una sac-a-poche o con un cucchiaino fate dei bastoncini (o delle palline) direttamente su una […]
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In cucina con lo chef: Fabio Cinelli prepara polpette cacio e pepe
Da quel che passa il convento del 31 marzo 2021.
