Video - Quel che passa il convento

In cucina con lo chef: Gianluca Boschini prepara cozze pastellate con maionese al wasabi

Francesca Ceci intervista lo chef Gianluca Boschini, che prepara cozze pastellate su insalatina e maionese al wasabi

In cucina con lo chef: Gianluca Boschini prepara i maltagliati col polpo alla mediterranea

Francesca Ceci incontra lo chef Gianluca Boschini, che prepara i maltagliati col polpo alla mediterranea

Quel che passa il convento – 22 febbraio 2021

RICETTA DI DON DOMENICO: ZUPPA DI FRA’ MIGUEL INGREDIENTI per 4 persone 2 kg di bietole 250 g di carne magra di maiale a bocconcini 100 g di pinoli 50 g di uva passa 100 g di burro 3 spicchi di aglio 30 g di farina 1 bicchiere di latte pane tagliato a pezzetti (secondo […]

In cucina con lo chef: Gianluca Boschini prepara gnocchi ai calamari, olive nere e arancia

Quel che passa il convento – 18 febbraio 2021

RICETTA DI DON DOMENICO: MINESTRA VERDE DEL CONVENTO INGREDIENTI: per 4 persone 200 g di piselli secchi spezzati 2 patate 1 finocchio 1 porro 1 carota Pane vecchio (secondo i gusti) 2 cucchiai di farina bianca 5 o 6 cucchiai di olio o burro Pepe Sale PROCEDIMENTO Far bollire tutte le verdure in circa due […]

Quel che passa il convento – 16 febbraio 2021

RICETTA DI DON DOMENICO: CREMA MATTUTINA AL CAFFÈ INGREDIENTI: 250 gr latte 1 tuorlo 30 gr farina 50 gr zucchero 3 cucchiai caffè liofilizzato 200 gr panna PROCEDIMENTO Portare a bollore il latte ed appena questo bolle aggiungere il caffè e mescolare bene. In una ciotola montare il tuorlo con lo zucchero e la farina. […]

Quel che passa il convento – 15 febbraio 2021

RICETTA DI DON DOMENICO: TORTA DI FRA GALDINO INGREDIENTI 180 gr farina integrale 70 gr noci sgusciate 75 gr olio extra Vergine d’Oliva 130 gr di zucchero di canna 2 pere 100 ml latte 2 uova 1 bustina di lievito La scorza grattugiata di un limone Un pizzico di sale PROCEDIMENTO: Tritate le noci […]

In cucina con lo chef: Gianluca Boschini prepara le polpette alla romana

Francesca Ceci intervista lo chef Gianluca Boschini, che prepara le polpette con salse alla romana

Quel che passa il convento – 12 febbraio 2021

RICETTA DI DON DOMENICO: LA COLAZIONE DEL CONVENTO INGREDIENTI: 75 ml di albume d’uovo (circa 2 albumi grandi) 40 gr yogurt greco 50 gr farina d’avena 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino succo di limone Sciroppo d’agave e Frutti di bosco o uvetta secca per guarnire PROCEDIMENTO Montare gli albumi a neve non molto ferma. […]