In cucina con lo chef: Raffaele Zago prepara spaghetti con colatura di alici e burrata
In cucina con lo chef: Raffaele Zago. Quel che passa il convento del 13 gennaio 2021
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Quel che passa il convento – 13 gennaio 2021
RICETTA DI DON DOMENICO: FAGIOLI E SCAROLE INGREDIENTI 1 Scarola liscia 250 gr Fagioli cannellini secchi 2 Cucchiai di passato di pomodoro Olio extra vergine d’oliva Aglio Peperoncino PROCEDIMENTO Lavare e tagliare la scarola grossolanamente. In una pentola soffriggere uno spicchio d’aglio e un peperoncino. Eliminare l’aglio e inserire la scarola, facendola scottare bene con […]
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In cucina con lo chef: Raffaele Zago prepara la lasagna della domenica
In cucina con lo chef: Raffaele Zago. Quel che passa il convento del 12 gennaio 2021
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Quel che passa il convento – 12 gennaio 2021
La puntata di Quel che passa il convento del 12 gennaio 2021: PIZZA BROCCOLI E SALSICCIA, PANZEROTTI NAPOLETANI CON PROSCIUTTO E RICOTTA, RAVIOLI AL CIOCCOLATO
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In cucina con lo chef: Raffaele Zago
In cucina con lo chef: Raffaele Zago. Quel che passa il convento del 11 gennaio 2021
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Quel che passa il convento – 11 gennaio 2021
RICETTA DI DON DOMENICO: BISCOTTI DELLA BUONA SALUTE INGREDIENTI 250 gr farina 00 90 gr zucchero semolato 50 ml olio extra vergine d’oliva 1 uovo 1 limone Una bustina lievito per dolci 30 ml latte PROCEDIMENTO In una ciotola lavorate le uova e lo zucchero. Unite la scorza grattugiata di limone, l’olio, la farina […]
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Tiramisù al caramello e nocciole
TIRAMISU’ AL CARAMELLO E NOCCIOLE Ingredienti Per il caramello al caffè 312 gr Panna liquida 105 gr zucchero 30gr Glucosio in polvere 15 gr Burro 2.5 gr Caffè solubile 2.5 gr caffè in polvere Per il Biscuit al Cacao 330 gr uova 52 gr Farina 00 120 gr zucchero 1 bacca di vaniglia 38 […]
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Crunchy con caponata siciliana, cassatella di ricotta, limone e cannella
CRUNCHY CON CAPONATA SICILIANA Ingredienti Biscotto salato al pomodoro secco 300 gr burro 375 gr farina 00 (debole) 75 gr maltitolo 125 gr parmigiano reggiano 75 gr tuorlo 50 gr latte fresco 3 gr sale 50 gr pomodorini disidratati Per La Caponata Pomodorini 1 Melanzana 1 Sedano 50 gr Olive 30 gr Capperi 20 […]
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Tripoline con ragù di baccalà, patate lesse con baccalà e peperoni cruschi, deliziose Marilena
TRIPOLINE CON RAGÙ DI BACCALÀ Ingredienti Olio Extravergine d’Oliva Cipolla Passata di pomodoro Baccalà ammollato Olive nere secche al forno Uvetta sultanina (acini piccoli) Mollica di pane raffermo di grano duro Semi di finocchietto selvatico Preparare un sugo con olio, cipolla e passata di pomodoro. Quando comincia a bollire metterci il baccalà a […]
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Raschiatelli di zia Lucia, mezzelune della nonna, biscotti dal cuore morbido
RASCHIATELLI DI ZIA LUCIA Ingredienti 250 gr farina di semola di grano duro 50 gr farina 00 Acqua tiepida q.b per rendere l’impasto morbido ed elastico Per le polpettine: Mollica di pane raffermo di grano duro (vecchia di 2 o più GG) Pecorino Prezzemolo 1 uovo Salame stagionato tipico lucano a pezzettini Sale Pecorino […]
