Per la Pasta 1 Kg Patate 200 gr Farina “0” 1 Uovo Sale Per il Ripieno 300 gr Spinaci 150 gr Ricotta 100 gr Parmigiano 1 Spicchio d’Aglio Olio Extra Vergine d’Oliva Sale Procedimento Lessate gli spinaci in pochissima acqua, tritateli, passateli in padella con poco olio e 1 spicchio di aglio. Fate raffreddare […]
Crostata ai funghi GUARDA LA PUNTATA
Ingredienti 6 Wurstel Grandi Olio di Semi 12 Spiedini di Legno Per la Pastella 150 gr Farina di Mais 100 gr Farina 00 1 Uovo 200 ml di Latte 10 gr di Zucchero 1 Cucchiaino di Bicarbonato 1 Cucchiaino di Paprika Un Pizzico di Sale Procedimento Preparate la pastella: in una ciotola mescolate la […]
Ingredienti 6 fettine di Petto di Pollo 6 fettine di Bacon Un Pezzo Grana 2 Cipolle medie Olio Extra Vergine d’Oliva Un bicchiere Vino Bianco Procedimento Tagliate il grana a bastoncini e tritate le cipolle. Stendete il petto di pollo, metteteci sopra le fettine di bacon, il grana e avvolgete la carne, chiudendo gli […]
Ingredienti 500 gr Petto di Pollo 125 ml Caffè 1 Carota 1 Cipollotto 1 Costa di Sedano Pepe Rosa Sale Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento Preparate il caffè e fatelo raffreddare. Mettete le fette di pollo in una ciotola, aggiungete il pepe rosa versate il caffè sul pollo. Fate marinare la carne per 12 ore. […]
2 Melanzane medie 250 gr Pesce Spada 4 cucchiai Pangrattato 1 cucchiaio Pinoli 1 cucchiaio Uvetta Sultanina 1 spicchio d’Aglio Olio Extra Vergine d’Oliva Vino Bianco q.b. Sale e Pepe q.b. Procedimento Lavare le melanzane e dopo averle sbucciate (tenere le bucce da parte), tagliarle nel senso della lunghezza, a fette piuttosto sottili. Intanto, […]
300 gr Lampascioni già lessati 3 Uova 3 cucchiai Farina 00 3 cucchiai Pecorino o Grana Grattugiato Sale e Pepe q.b. Prezzemolo q.b. Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento In una ciotola capiente, schiacciare i lampascioni ben sgocciolati con i rebbi di una forchetta e aggiungervi le uova sbattute, la farina, il formaggio, il prezzemolo, […]
ngredienti 2 Patate 1 Kg di Zucca 1 Kg di Gamberetti Yogurt di Pecora o di Bufala Zenzero Basilico Aglio Procedimento Tagliate la zucca e le patate a pezzettini; mettetele in una casseruola, aggiungete acqua, aglio, zenzero, olio, sale e lasciate cuocere. Pulite i gamberi, metteteli in una padella antiaderente; frullate zucca e patate […]
Ingredienti 5 patate 1 cucchiaio parmigiano o pecorino Prezzemolo Aglio 500 gr merluzzo 1 uovo Procedimento Schiacciate le patate lesse. Aggiungete aglio e prezzemolo tritati finemente, l’uovo, il parmigiano e la polpa di merluzzo precedentemente bollita. Fate un impasto omogeneo, poi, con un coppapasta, fare delle piccole crocchette rotonde. Friggetele in olio bollente. GUARDA […]
Ingredienti 4 patate 4 carciofi 4 calamari Olio extra vergine d’oliva Prezzemolo Sale Procedimento Tagliate i carciofi a spicchi. Metteteli in una padella con acqua, olio, sale. Pulite i calamari, tagliateli a rotelline e fateli rosolare in un’altra padella ben calda con un po’ di olio. Aggiungete le patate lesse tagliate a fette (spicchi). […]
