Ingredienti 2 melanzane 4 fette di pancarrè 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano pangrattato olio di semi di arachide per friggere sale Procedimento: puliamo le melanzane, tagliamo a pezzetti e facciamo bollire in acqua bollente salata per 10 minuti. Passatele col passaverdure. Aggiungiamo il sale, l’uovo, le fette di pancarrè sbriciolate e il parmigiano grattugiato. […]
Ingredienti 250 grammi di zucchine Parmigiano Reggiano o Grana Padana grattugiato (si può, in alternativa, usare anche il pecorino o mescolare i due in parti uguali) Olio extravergine d’oliva Frutta secca a piacere tra mandorle, pinoli e noci Sale q.b. Qualche fogliolina di menta o di basilico Uno spicchio d’aglio Procedimento: Il pesto di zucchine […]
LAVORATE CON IL CUORE! “Un uomo che lavora con le sue mani è un operaio; un uomo che lavora con le sue mani e il suo cervello è un artigiano; ma un uomo che lavora con le sue mani, il suo cervello e il suo cuore è un artista.” S. Francesco d’Assisi
Polpette di zucchine
Barchette di melanzane ripiene con scamorza e prosciutto
BARCHETTE DI MELANZANE RIPIENE CON SCAMORZA E PROSCIUTTO Ingredienti 3 melanzane viola 100 gr di prosciutto cotto 100 gr di scamorza 100 gr di grana grattugiato 50 g di pangrattato 1/2 cipolla prezzemolo basilico olio pepe sale Procedimento: Tagliamo e in due, per il senso della lunghezza, le melanzane e, con un cucchiaio, scavatene la polpa. […]
Fagottini di verdura della Nonna Irpina
Quel che passa il convento: i pomodorini ripieni al forno di Don Domenico
Quel che passa il convento: la ricetta veloce dei ravioli con patate e barbabietole rosse all’avellinese
Quel che passa il convento: il pensiero di Don Domenico “Ama la verità, mostrati quale sei, senza finzioni e senza paura. E se la verità ti costa persecuzione e tormento, tu sopportalo e sii disposto al sacrificio” S. Giuseppe Moscati
