TORTA DI MELE E COCCO Ingredienti (per la base di mele) 1 Uovo 1/2 bicchiere Latte 60 gr Burro morbido 2 cucchiai Zucchero una bustina Zucchero a Velo vanigliato 1 bustina Lievito 5 cucchiai colmi Farina OO 4 Mele grosse Golden Delicious Un pizzico di sale (per la Crema di Cocco) 1 Uovo 80 […]
RICETTA DI DON DOMENICO: LA RICETTA DI GIOELE Ingredienti per 4 persone 1 Mela 100 gr Uva 3 Datteri 3 Fichi 50 gr Miele Millefiori Noci sgusciate Mandorle pelate 1/2 Limone 1/2 Melograno Cannella in polvere Procedimento Lavare la frutta. Sbucciarla, privare dei semi e tagliare a pezzetti la mela, il cocomero e il […]
TORTA SULTANA O SABBIOSA Ingredienti 400 gr Farina OO 4 Tuorli di Uova sode 250 gr Burro morbido 250 gr Zucchero Scorza di 1 Limone Burro Pangrattato In una terrina unire la farina, il burro sciolto, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di sale, lo zucchero ed i tuorli precedentemente passati allo schiaccia patate. […]
SALSA PER FAGIOLI ALLA VENETA Ingredienti 1 Cipolla bianca 2 spicchi Aglio 6 Acciughe sott’Olio 1 fetta Soppressa Veneta 1 Fegatino di Pollo o di Coniglio Una grossa manciata di Prezzemolo 1 Bicchiere Aceto Bianco 2 cucchiai Capperi Sottaceto (oppure sotto sale risciacquati) Sale Pepe Succo di 1 Limone (a piacere) Olio Extra Vergine d’Oliva […]
GULASH 500 gr Muscolo di Manzo 500 gr Cipolle 150 gr Burro Paprica Piccante in polvere Peperoncino in Polvere 3 Patate (a pasta dura) Brodo vegetale q.b. un po’ di Farina Sale Pepe Procedimento Affettare finemente le cipolle e farle appassire con il burro. Tagliare la carne a pezzi di circa cm. 4/5. Dopo […]
TORTA SULTANA O SABBIOSA Ingredienti 400 gr Farina OO 4 Tuorli di Uova sode 250 gr Burro morbido 250 gr Zucchero Scorza di 1 Limone Burro Pangrattato In una terrina unire la farina, il burro sciolto, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di sale, lo zucchero ed i tuorli precedentemente passati allo schiaccia […]
SALSA PER FAGIOLI ALLA VENETA Ingredienti 1 Cipolla bianca 2 spicchi Aglio 6 Acciughe sott’Olio 1 fetta Soppressa Veneta 1 Fegatino di Pollo o di Coniglio Una grossa manciata di Prezzemolo 1 Bicchiere Aceto Bianco 2 cucchiai Capperi Sottaceto (oppure sotto sale risciacquati) Sale Pepe Succo di 1 Limone (a piacere) Olio Extra Vergine […]
500 gr Muscolo di Manzo 500 gr Cipolle 150 gr Burro Paprica Piccante in polvere Peperoncino in Polvere 3 Patate (a pasta dura) Brodo vegetale q.b. un po’ di Farina Sale Pepe Procedimento Affettare finemente le cipolle e farle appassire con il burro. Tagliare la carne a pezzi di circa cm. 4/5. Dopo averla […]
Ingredienti 300 gr semolino 1 l brodo vegetale Procedimento Iniziate preparando il brodo. Aggiungete anche delle erbe aromatiche e delle spezie, come per esempio del prezzemolo fresco, per ottenere maggiore sapore. Fate bollire tutte le verdure, dopo averle lavate e tagliate a dadini, in circa 1 l d’acqua, con un pizzico di sale. Cuocete […]
POLPETTE DI MELANZANE Ingredienti 500 gr di carne macinata mista di maiale e di manzo 250 gr di melanzane sale e pepe olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di pecorino un pizzico di peperoncino 2 pomodorini secchi 1 uovo pangrattato se necessario una decina di pomodorini 1 spicchio d’aglio una manciata di capperi qualche foglia […]
