POLPETTE DI ZUCCHINE Ingredienti 4 zucchine 4 fette di pancarrè 2 uova 4 cucchiai di parmigiano 3 fette di prosciutto cotto latte q.b. pangrattato q.b. olio per friggere sale q.b. Procedimento: Laviamo le zucchine, tagliamo a pezzi. facciamo bollire in acqua salata fino a quando non avranno raggiunto la giusta cottura. A questo punto scoliamo […]
Ingredienti 4 Zucchine 4 fette di Pancarrè 2 Uova 4 cucchiai Parmigiano 3 fette Prosciutto Cotto 100 gr Provola a dadini Latte Pangrattato Olio per friggere Sale q.b. Procedimento Lavare le zucchine, mondarle e tagliarle a pezzetti. Bollire in acqua calda salata fino a quando non avranno raggiunto la giusta cottura. A questo […]
Ravioli con patate e barbabietole rosse all’avellinese
Ingredienti Mezzo kg Patate Mezzo bicchiere di Latte 50 gr Burro 1 Uovo 200 gr Broccoli 100 gr Provolone 1 Carota Mezza Cipolla Origano Sale Pepe 2 cucchiai Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento Lessare, pelare e schiacciare le patate. Aggiungere burro, latte, sale e pepe e l’uovo per ottenere un classico purè abbastanza denso. Lasciare […]
TARALLI NERI (COL VINCOTTO) INGREDIENTI 1/2 kg Farina 100 gr Mandorle tostate e tritate 150 gr Zucchero 60 gr Olio 70 gr Cacao amaro 1 bustina Lievito per dolci Buccia d’arancia grattugiata 1 Uovo a piacere Vino Bianco Vino Cotto Polvere di garofano Cannella Procedimento Impastare il tutto. Preparare i taralli. Disporli su una teglia […]
INGREDIENTI 2 Seppie ½ cipolla Mollica di pane q.b. 1 o 2 Uova Finocchietto Pecorino q.b. 1 spicchio Aglio tritato Prezzemolo Vino Bianco q.b. 1 kg di pomodori San Marzano (oppure 2 barattoli Polpa) Sale Pepe Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento Preparare il sugo di pomodoro con olio, 1 spicchio d’aglio e un po’ di […]
GIRANDOLA DI ROSE Ingredienti Per la Pasta Pizza: 500 gr Farina 1 cubetto Lievito di Birra Un cucchiaino Zucchero 4 cucchiai Olio Extra Vergine d’Oliva Per il ripieno: 200 gr Pomodori Secchi sott’Olio 100 gr Olive Nere 100 gr Olive Taggiasche Procedimento Sciogliere il cubetto di lievito in un po’ d’acqua insieme allo zucchero e […]
Rigatoni alla romanaccia Ingredienti 500 gr Rigatoni 150 gr Pancetta a dadini 150 gr Bistecca di manzo 200 gr di Funghi Champignon Olio Extra Vergine d’Oliva 1 Passata di Pomodoro 100 ml Panna da cucina Parmigiano q.b. Procedimento Soffriggere la pancetta in padella insieme alla carne tagliata a pezzetti. Aggiungere i funghi sminuzzati e […]
GNOCCHETTI CON ASPARAGI, ZAFFERANO E SALSICCIARA Ingredienti Per gli Gnocchetti: 400 gr farina Acqua q.b. Per il condimento: 400 gr Carne Salsicciara 8 Asparagi 1 Bustina Zafferano 2 cucchiai Panna da Cucina Prezzemolo Pepe nero 1 Spicchio d’Aglio Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento Impastare la farina con l’acqua fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido. […]
TORTA DI MELE E COCCO Ingredienti (per la base di mele) 1 Uovo 1/2 bicchiere Latte 60 gr Burro morbido 2 cucchiai Zucchero una bustina Zucchero a Velo vanigliato 1 bustina Lievito 5 cucchiai colmi Farina OO 4 Mele grosse Golden Delicious Un pizzico di sale (per la Crema di Cocco) 1 Uovo 80 […]
