PASTICCIO FERRARESE DI MACCHERONI Un primo piatto veramente regale per la sua bonta’. Il piatto di origine Ferrarese veniva preparato alla corte del Duca D’este per la meravigliosa moglie Lucrezia Borgia . Piatto ricercato tutt’oggi e venduto anche in piccole porzioni nelle migliori pasticcerie di Ferrara in versione Frolla Dolce o Frolla Salata. Si presenta […]
SFOGLIA AI 3 COLORI Qui entra in ballo la pasta sfoglia, che chiude praticamente 3 puree una di patate una di carote e una di spinaci. In una terrina si mette un primo strato di purea di patate, si ricopre di prosciutto cotto, si segue con la purea di carote, si cosparge di parmigiano e si […]
Tagliatella dell’amicizia
SIATE OTTIMISTI “Il sogno, la poesia, l’ottimismo aiutano la realtà più di ogni altro mezzo a disposizione. Pensate sempre alla vita in modo positivo!” S. Agostino
Torta tamara
Anche questa torta ha una storia curiosa. Assaggiata a Modena in una torteria dove appunto la titolare si chiama “Tamara” ho scoperto una torta di mele fantastica. Per capire bene la sua consistenza e dalla bontà ne ho fatta fuori 2 fette enormi cercando di capire come era stata realizzata. La torta è creata su […]
TAGLIATELLA DELL’AMICIZIA – Reginelle con straccetti di pollo, pomodori secchi e curcuma A partire dalla tradizione Bolognese che la vuole assolutamente di 7 ml da cruda per arrivare ad 8 da cotta in quanto corrisponde alla 12.270 esima parte della “Torre degli Asinelli” una misura “aurea” che non lascia scampo. Ingredienti per 4 persone […]
Cialledda calda di Matera
Rollè di vitello farcito
La Preghiera “La Preghiera è la migliore Arma che abbiamo; è una Chiave che apre il cuore di Dio. Devi parlare direttamente con il Cuore, oltre che col Labbro; anzi, in certi momenti, devi parlargli soltanto col Cuore.” S. Pio da Pietrelcina
