UOVA ALLA CONTADINA 300 gr di Passata di Pomodoro 130 gr di Tomini 4 Uova 3 Rametti di Rosmarino Olio Entra vergine d’Oliva Sale e Pepe Procedimento Tagliare il tomino a cubetti, mettere in una pirofila una parte della passata di pomodoro e condire con olio. Adagiate un uovo alla volta mantenendo intatto il […]
Per l’impasto: 250 gr Ricotta 120 ml di Latte 400 gr di Farina (circa) Mezzo cucchiaio di Sale 120 ml Olio di Girasole 15 gr Lievito istantaneo per Torte Salate Per il ripieno: Mezza Zucchina Prosciutto Cotto Provola Dolce oppure Formaggio Spalmabile Pesto Procedimento Versare in una ciotola la ricotta, il latte, il […]
Per la polenta: 185 gr di Farina di Polenta istantanea 750 gr di Acqua Sale grosso q.b. 40 gr di Olio Extra Vergine d’Oliva Per il ripieno: 120 gr di Bieta 130 gr di Funghi Champignon 250 gr di Panna Fresca liquida 3 Uova medie 50 gr di Parmigiano Procedimento Far bollire l’acqua, […]
Ingredienti: 700 gr di Filetti di Trota 200 gr di Pomodori San Marzano 450 gr di fagioli cannellini 1 Mazzetto di Odori vari Olio Extra Vergine d’Oliva 2 spicchi d’Aglio Sale Pepe Zucchero Preparazione il pesce essendo molto ricco d’acqua, per evitare che parte di quest’ultima in cottura passi nell’olio, sarebbe utile […]
Ingredienti: 350 gr di Riso Carnaroli 2/3 Finocchi teneri 1 Porro 2 Patate Piccole Semi di Finocchio 2 spicchi d’Aglio 1 bicchiere di Vino bianco 1 kg di Cozze Olio Extra Vergine d’Oliva Sale Pepe Procedimento: Pulite le cozze e ponetele a cuocere in un ampio tegame con olio abbondante e due spicchi d’aglio. […]
Risotto con crema di finocchio e cozze
Filetti di trota in oleocottura con zuppa di cannellini
PENSIERO DI DON DOMENICO Non Giudicate! “Non giudicare. Ama! Se giudichi le persone non avrai il tempo necessario per amarle” S. Teresa di Calcutta
Pesce spada al profumo di arance e mandarini
Fusilli di semola con broccoli e guanciale
