La ricetta di Concetta di Acerra (Napoli) 500 gr di farina 500 gr di patate 60 gr di burro 1 cucchiaio di zucchero fino 1 bustina di vanillina 3 uova intere 1 cubetto di lievito di birra Olio per friggere Per la Crema pasticcera 500 ml di latte 75 gr di amido di […]
La ricetta di Agnese di Roma Per la frolla: 300 gr di farina integrale 100 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino di lievito 1 bustina di vanillina 1 uovo intero 2 tuorli 100 gr di burro Scorza grattugiata di limone Per la crema pasticcera: 500 ml di latte Scorza di limone 3 […]
San Bernardo Non si deve attaccare il cuore ai beni temporali. Essi àlterano presto il cuore di chi li possiede. Nel distacco si dispone veramente di tutte le cose.
La ricetta di Agnese di Roma Per l’impasto 500 gr di farina “Kamut” Acqua q.b. 10 gr di sale 1/2 cubetto di lievito di birra 4 cucchiai di olio d’oliva Per la farcitura 1 kg di broccoli siciliani 200 gr di salsiccia di prosciutto 1 spicchio d’aglio Peperoncino Sale Olio extravergine di oliva […]
La ricetta di Giovanni di Scandicci (Firenze) Pasta frolla con mandorle 150 gr di Burro 100 gr di Zucchero a velo 1 Uovo (55-60 gr) 200 gr di Farina “00” 50 gr di Frumina 35 gr di Mandorle macinate a farina Scorza di limone grattugiata fine 1 pizzico di sale Crema frangipane 100 gr […]
La ricetta di Giovanni di Scandicci (Firenze) Per la pasta frolla al cacao 220 gr di Farina “00” 50 gr Frumina 30 gr di cacao amaro 3 gr di lievito per dolci in polvere 180 gr di Burro 120 gr di Zucchero a velo 40 gr di Latte Per la torta tipo Sacher 150 gr […]
La ricetta di Romana di Roma Per la crema di zucca : 300 gr di zucca 1 patata 1 porro Olio extravergine di oliva Acqua q.b. Sale e pepe Per gli involtini: 8 foglie intere di radicchio 8 foglie intere di verza 3 grandi patate lesse 120 gr di Scamorza o provola affumicata 120 gr […]
La ricetta di Rossana di Monte San Biagio (Latina) 200 gr di peperoni secchi 400 gr di baccalà spugnato 1 ciuffetto di prezzemolo 1 spicchio di Aglio Olio extravergine di oliva per i carciofi: 5 carciofi 1 fetta di pane 1 uovo Parmigiano Sale 1 ciuffo di Mentuccia selvatica 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere da […]
La ricetta di Rossana di Monte San Biagio (Latina) Ingredienti Per le crepes: 125 gr di farina ½ cucchiaio di sale 2 uova 300 ml latte 1 noce di burro per ungere la padella Fili di erba cipollina per legare i fagottini Per il ripieno: 500 gr di zucca 1 cipolla Basilico Sale e Pepe […]
La ricetta di Juan di Buenos Aires (Argentina) Ingredienti 2 uova 180 gr di zucchero 8 cucchiai di olio di oliva 180 gr di zucchine 60 gr di uvetta ammorbidita nel cognac e acqua 60 gr di mandorle a scaglie 180 gr di farina mezza bustina di lievito per dolci 1 cucchiaio di cannella in […]
