Ingredienti: 120 gr di farina bio tipo 1 macinata a pietra 180 gr di muesli al cioccolato 80 gr di zucchero di canna 2 cucchiai di semi di lino polverizzati + 4 cucchiai di acqua oppure 2 uova 75 gr di margarina vegetale 1/2 bacca di vaniglia semi mezzo cucchiaino bicarbonato di ammonio (o di bicarbonato) un pizzico […]
Ingredienti: 200 g Burro 200 g Zucchero a velo 5 Uova 250 g Mandorle 250 g Cioccolato Fondente 1 cucchiaio raso di Farina Preparazione: Lavorare con le fruste il burro con lo zucchero a velo, unire di seguito i tuorli delle uova (avendo cura di aggiungerli uno a uno). Aggiungere le mandorle e il […]
Ingredienti Farina 4 cucchiai Zucchero 4 cucchiai Cacao amaro 2 cucchiai Latte 3 cucchiai Olio di semi 1 cucchiaio Uovo 1 Lievito 1 pizzico Marmellata di ciliegie q.b. Preparazione Versare gli ingredienti uno per volta in una ciotolina o una tazza da latte e mescolare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Suddividere con […]
Ingredienti: 750 g di ricotta vaccina 300 ml di panna liquida 270 g di zucchero semolato 100 g di farina ’00’ 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 stecca di vaniglia PROCEDIMENTO imburrare uno stampo da torta e accendere il forno statico a 220 °C. Mettere in una ciotola la ricotta setacciata […]
Per la pasta brisée 500 g di farina 250 g di burro 1 uovo 80 g di acqua 8 g di sale fino Procedimento Disporre la farina e il burro a pezzetti sulla spianatoia e sabbiare, cioè ridurre ad una consistenza sabbiosa, si fa con le mani impastando il burro come a volerlo sbriciolare tra […]
Ingredienti per 6 persone 250 g di farina 00 150 g di ricotta 120 g di zucchero mezza bustina di lievito vanigliato 1 uovo un pizzico di sale Preparazione Accendete il forno a 180°C. Mettete un foglio di carta forno sulla leccarda. Fate la solita fontana di farina sulla spianatoia e spargeteci sopra […]
Ingredienti per uno stampo da angel food/chiffon cake da 18-20cm: 360g di albumi 150g di zucchero + altri 150 gr. 5g di cremor tartaro 150g di farina 00 scorza grattugiata di un limone o di un’arancia 12g di Cointreau o di Grand Marnier o limoncello 2g di sale i semi di 1 bacca di vaniglia […]
COOKIES BLACK & WHITE Ingredienti 350 g di cioccolato fondente 50 g di burro 2 uova 150 g di zucchero di canna 100 g di farina 1/2 cucchiaino di lievito 50 g di cioccolato bianco a gocce o a scaglie piccole 1/2 cucchiaino di sale Procedimento Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro. […]
Ingredienti 200 g mascarpone 3 uova 100 g zucchero 10 amaretti 80 g cioccolato fondente 2 mandarini 2 bicchierini di liquore al mandarino (o Amaretto di Saronno) Procedimento Bagnate gli amaretti con il succo di mandarino e il liquore. Amalgamate i tuorli con il mascarpone, montate a neve gli albumi, aggiungete lo zucchero delicatamente, unite […]
Ingredienti 4 uova medie 120 g di farina di semola rimacinata 120 g di zucchero 500 g di crema alle nocciole (tipo Nutella) 100 g di cioccolato fondente Procedimento Accendete il forno a 220°. Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando il composto non “scrive”. Aggiungete la farina setacciata con l’aiuto di […]
