Puntate

23 gennaio 2020
Ziti spezzati alla genovese, pizza fritta, pastiera napoletana

ZITI SPEZZATI ALLA GENOVESE Ingredienti per 5 persone: 500 gr di ziti 2 chili di cipolle ramate 300 gr di carne di manzo, possibilmente di gallinella e coperta 300 gr di carne di maiale grassona 2 bicchieri di vino bianco Un gambo di sedano 4 carote 2 foglie di alloro Procedimento: Tagliare finemente sedano, carote […]

22 gennaio 2020
Spezzatino coi piselli, crostata ricotta e limone, torta nutella, ciambella rustica

SPEZZATINO COI PISELLI Ingredienti 800 g Spezzatino di Vitello 1 Cipolla 1 Carota Sedano (1 gambo) 350 ml Brodo di carne (o vegetale) 500 gr Piselli Farina 1/2 bicchiere Vino bianco secco Olio extravergine d’oliva Sale Preparazione Tritate carota, cipolla e sedano. Scaldate un fondo di olio extra vergine di oliva in una pentola e soffriggeteci le verdure. Nel frattempo infarinate i […]

21 gennaio 2020
Zuppa di farro con cime di rapa, chiffon cake e nidi di patate

ZUPPA DI FARRO CON CIME DI RAPA Ingredienti 200 gr Farro perlato 700 gr Cime di rapa (già pulite) 1 spicchio Aglio 1 l Brodo vegetale Olio extravergine d’oliva Sale Preparazione Sbucciate lo spicchio di aglio. In una capiente pentola versate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e l’aglio. Lasciate dorare l’aglio per pochi minuti, aggiungete il farro […]

Quel che passa il convento
17 gennaio 2020

RICETTA DON DOMENICO: SCALOPPINE CON ZUCCHINE Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di girello 1 zucchina 50 gr burro farina qb olio extravergine d’oliva 1 cipolla sale pepe 1 bicchiere di vino bianco Procedimento Con un batticarne ammorbidisci le fettine di carne; infarinale bene su entrambi i lati aiutandoti con le mani; in una padella […]

Quel che passa il convento
16 gennaio 2020

RICETTA DON DOMENICO: TORTA (Torta al latte caldo) Ingredienti Ingredienti per uno stampo da 20 cm 200 gr Latte intero 200 gr Farina 00 180 gr Zucchero 60 gr Burro 4 Uova Lievito in polvere per dolci Sale Procedimento Lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungete farina e […]

Quel che passa il convento
15 gennaio 2020

RICETTA DI DON DOMENICO: PARMIGIANA DI PATATE Ingredienti 500 gr Patate 200 gr Salsa di pomodoro semplice 1Mozzarella 50 gr Parmigiano 1 ciuffo Basilico Olio Extra Vergine d’Oliva Sale e Pepe Teglia 24 cm Procedimento Per la realizzazione della vostra parmigiana di patate al forno semplice, la prima cosa che dovrete fare è lessare le […]

Quel che passa il convento
14 gennaio 2020

RICETTA DI DON DOMENICO: TORTA DELLA BEATITUDINE INGREDIENTI 2 uova 200 gr farina 00 180 gr mascarpone 180 gr zucchero 50 gr gocce di cioccolato 50 ml olio di semi 1 bustina di lievito per dolci PROCEDIMENTO In una terrina larga e capiente versate le uova con lo zucchero e lavoratelo con l’aiuto di una […]

Quel che passa il convento
13 gennaio 2020

RICETTA DON DOMENICO: BUDINO SUCCO D’ARANCIA E PANE Ingredienti per 4/6 persone: 250 gr mollica di pane raffermo 4/5 arance (occorre circa 500ml di succo) 100 gr burro 2 albumi 150 gr zucchero buccia grattugiata di un limone sale 20 gr di burro per la pirofila   Procedimento La prima operazione è preparare il succo […]