Sachertorte senza glutine in due minuti
Sachertorte senza glutine: la ricetta spiegata in due minuti
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Praline alla nocciola
La ricetta di Stefania di Palermo Per 20 pezzi 200 gr di cioccolato fondente al 65% 100 gr di pasta di nocciole 1 cucchiaino di miele di acacia 20 nocciole intere 100 gr di granella di nocciole Sciogliete il cioccolato a bagnomaria finché sarà fluido. Aggiungete la pasta di nocciole e il miele […]
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Sachertorte senza glutine
La ricetta di Stefania di Palermo per uno stampo da 22-24 cm Per la torta: 45 gr Farina di Riso finissima 45 gr Amido di Mais 25 gr Fecola di Patate 40 gr Cacao amaro in polvere 50 gr Farina di Mandorle 200 gr Zucchero 1 bustina di Lievito per dolci 3 Uova grandi […]
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L’Umiltà – San Bernardo
Il pensiero di Don Domenico: l’Umiltà. E’ NECESSARIO CHE COLUI CHE TENDE A COSE MOLTO ALTE, NUTRA SENTIMENTI DI UMILTA’, AFFINCHE’ NON GLI SUCCEDA, MENTRE VIENE INNALZATO SOPRA DI SE’, DI CADERE PIU’ IN BASSO DI SE’ SE NON SARA’ RESO BEN SALDO DA UNA VERA UMILTA’. San Bernardo
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Tortelli di ricotta e noci all’alchermes
Tortelli di ricotta e noci all’alchermes, ricetta toscana rivisitata dal nostro ospite. Per il ragù: 300 gr di carne macinata di manzo 1 palla di radicchio rosso 1 porro carota e sedano per il battuto acqua o brodo q.b. vino bianco olio extravergine di oliva sale e pepe per la pasta all’alchermes: 600 gr di […]
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Pastiera di riso
500 ml di Latte 50 gr di Riso bianco 200 gr di zucchero 1 bustina di vanillina Cannella in polvere Cedro candito (pezzo intero) Per la pasta frolla 350 gr di farina 1 uovo intero 1 tuorlo 100 gr di margarina 175 gr zucchero Scorza grattugiata di limone Per la crema pasticcera 500 ml di […]
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Crumble con crema alla “bruna”
La ricetta di Davide di Roma per il crumble 100 gr di Burro 50 gr di Zucchero di canna 125 gr di Farina “00” Semi di ¼ di bacca di vaniglia 1 pizzico di Sale per la crema 220 gr Birra Porter “La Bruna” 30 gr Latte fresco 35 gr Amido di mais 65 gr […]
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Ravioli tondi ripieni di patate su crema di carciofi
per la pasta: 250 gr di Farina “00” 250 gr di Farina di Semola rimacinata 5 Uova Sale per il ripieno: 600 gr di Patate mezza Cipolla 4 Rametti di Rosmarino Olio Extravergine di oliva Sale per il condimento: 5 Carciofi 5 Rametti di Mentuccia romana 1 Spicchio d’aglio Olio Extravergine di oliva Sale e […]
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Fettucce ai profumi di collina
per la pasta fresca: 500 gr di farina di grano duro 2 uova olio extravergine di oliva q.b. (a piacere) Acqua q.b. per il condimento: 1 scalogno 2 filettini di alici finocchietto selvatico broccoletto siciliano circa 10 pomodorini pachino basilico fresco olio extravergine d’oliva pecorino stagionato o caciocavallo per il Pesto di frutta secca: 100 […]
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Cavatelli ai frutti di mare con fagioli cannellini
Per la pasta: 500 gr di farina “0” acqua tiepida q.b. Per il condimento: 400 gr di fagioli cannellini bianchi già cotti 200 gr di cozze 200 gr di vongole 1 calamaro pulito da circa 150 gr 200 gr di gamberetti 1 seppia pulita da circa 200 gr 400 gr di pomodori pelati cipolla Olio […]
