Che fare quando si ha il solito petto di pollo in frigo e non si ha voglia di farlo alla piastra? È facile! Prepariamo deliziose crocchette, a cui aggiungeremo anche della ricotta per renderle più morbide. Chi resiste alle crocchette? Nessuno credo, o almeno saranno in pochi. Ingredienti: 300 gr Petto di Pollo tritato 1 […]
Ingredienti: Mezzo Petto di Pollo 4 cucchiaini di Curry Brodo Vegetale (classico con Carota, Cipolla, Sedano, Patata e Chiodi di Garofano) 50 gr di Farina 00 1 Scalogno Peperoncino fresco Prezzemolo Olio Extra Vergine d’Oliva Sale Procedimento: Tagliare il petto di pollo a cubetti non troppo piccoli e affettare lo scalogno. In una ciotola mescolare […]
Preparare in una casseruola la base del soffritto con un’acciuga, cipolle, carote, sedano e peperoncino. Affettare il guanciale a listarelle e aggiungetelo al tutto. Sfumate con il vino bianco e lasciar cuocere. Aggiustate di sale. Dopo circa 5 minuti di cottura aggiungete i pelati e lasciate cuocere circa 20 minuti. Unite i fagioli precedentemente lessati […]
POLPO ALLA LUCIANA Scaldate un filo d’olio in una padella e soffriggete l’aglio, i gambi del prezzemolo tritati, il peperoncino e le alici. Appena le alici si scioglieranno nell’olio, unite i polpi e proseguite la cottura a fuoco lento Quando i tentacoli dei molluschi inizieranno ad arricciarsi, eliminate l’aglio Unite la passata di pomodoro, i […]
Ingredienti: 400 gr di tacchino (circa 4 fette) 1 arancia (6 fette) 1 finocchio (grandezza media) 4 rametti di timo limonato fresco aneto fresco (in alternativa ciuffetti di barba di finocchio) sale q.b. pepe q.b. olio evo q.b. Procedimento: Grattugiate il finocchio con una grattugia a fori larghi e tenete da parte. Prendete 2 […]
Ingredienti: 300 g di cuori di merluzzo 8 foglie di cavolo verza riccio 1 carota 1 cipolla borretana (schiacciata) 1 costa di sedano 2 cucchiai di salsa di soia 1/2 bicchiere di vino bianco sale q.b. pangrattato q.b. olio evo q.b. Procedimento: Staccate delicatamente le foglie più esterne del cavolo verza, lavatele e sbollentatene […]
Ingredienti 450 gr di carne trita (solo manzo o mista) 1 cipolla tritata ¼ di cucchiaino di zucchero di canna, ¼ di cumino e ¼ di paprika 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 100 g Prosciutto cotto Olio evo e sale grosso Salsa Tzatziki (già confezionata) Preparazione Mescolare con le mani in una ciotola la carne […]
Ingredienti 1kg di pollo già tagliato (coscia, petto) 4 cucchiai di olio evo 3 spicchi di aglio 1dl di vino bianco secco 2 cucchiai di pinoli sgusciati 2 acciughe sotto sale 1 cucchiaio abbondante di capperi sotto sale un ciuffo di prezzemolo sale Procedimento: In una casseruola scaldare 2 cucchiai di olio facendo soffriggere l’aglio […]
INVOLTINI DI MAIALE ALL’AGRODOLCE Ingredienti per 4 persone 400 g Arista di maiale (oppure filetto) 10 fettine sottili di Lardo una manciata di uvetta una manciata di pinoli Aromi misti (menta, timo, maggiorana, rosmarino fresco) 2 filetti di Acciughe 2 cucchiai di Miele 1bicchiere di Aceto balsamico Olio sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate l’arista […]
Ingredienti: 200 g di macinato d’agnello qualche foglia di basilico 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 2 melanzane 2 cucchiai di panna 4 cucchiai di latte 1 pugno di mollica di pane 12 olive olio q.b. 1/2 cipolla 2 filetti di acciughe 2 pomodori pelati 1 bicchiere di vino bianco sale e pepe Procedimento: […]
