Peperoni ripieni di tagliolini al sugo in due minuti
Quel che passa il convento: la ricetta veloce per preparare i peperoni ripieni di tagliolini al sugo in due minuti
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Parmigiana di carciofi dietetica in due minuti
Quel che passa il convento: la ricetta veloce per preparare la parmigiana di carciofi dietetica
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Alici gratinate con noccioline tritate
Ingredienti: 400 gr filetti di Alici già puliti 150 gr Pomodorini ciliegino 50 gr Grana grattuggiato 100 gr Mollica di Pane 1 Tuorlo di Uovo 1 Mozzarella piccola Olio Extra Vergine di Oliva Vino Bianco Mezzo Bicchiere Acqua Prezzemolo tritato 100 gr noccioline tritate Procedimento: Pulire le alici dalla lisca, aprirle e adagiarle in una […]
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Risotto al limone in cupole di parmigiano
Ingredienti per 4 persone Scorze di 2 limoni Olio Extra Vergine di Oliva Mezza Cipolla 200 gr Gamberi sgusciati 400 gr Riso 50 gr di Parmigiano grattugiato 100 ml Panna da cucina 300 gr Parmigiano grattuggiato per le cupole Procedimento: Portare ad ebollizione una pentola d’acqua. Spegnere il fuoco e mettere nell’acqua le scorze […]
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Pere con il vino
Ingredienti: 1 Kg pere mature 1 manciata more 75 cl vino rosso corposo 50 gr di zucchero 1 bottiglia di moscato o vernaccia liquorosa (vino greco o vernaccia nell’originale) 1 cucchiaino di zenzero in polvere Procedimento Sbucciare le pere lasciandole intere. Cuocerle insieme alle more nel vino rosso, facendole sobbollire per circa 30 minuti […]
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Ben coltivare
Quel che passa il convento: il pensiero di Don Domenico “Continuiamo soltanto a ben coltivare, poiché non c’è terra così ingrata che l’amore del coltivatore non fecondi. Il coltivatore non sarà mai rimproverato se non ha ben coltivato e seminato le sue terre.” San Francesco di Sales
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Alici gratinate con noccioline tritate in due minuti
Quel che passa il convento: la ricetta veloce per preparare le alici gratinate con noccioline tritate
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Risotto al limone in cupole di parmigiano in due minuti
Quel che passa il convento: la ricetta veloce per preparare il risotto al limone in cupole di parmigiano
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Insalata di puntarelle
Ingredienti: 250 g di Puntarelle pulite 1 spicchio di Aglio 2 o 3 Alici sott’olio Olio Extra Vergine d’Oliva Aceto Sale q.b. Procedimento Nella pratica si usava pestare nel mortaio l’aglio con le alici per poi versare la “poltiglia” nell’emulsione di olio extra vergine di oliva e aceto. A me piace il profumo dell’aglio […]
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Mousse di cioccolato al caffè
Ingredienti 1 Uovo intero 2 cucchiai di Caffè forte 1 o 2 cucchiaini di Cointreau 100 cc di Panna da montare 50 gr Cioccolato Fondente Una spolverata Cacao Amaro Nocciole tritate per guarnire Procedimento Per preparare la mousse ci vogliono pochi minuti: sciogli a bagno maria in un contenitore di vetro il cioccolato insieme […]
