Ingredienti Quantità per 1 persona 6 Fiori di Zucca 40 g Parmigiano Reggiano 50 g Ricotta di Mucca Ò ½ Peperone Rosso Sale e Pepe Olio Extravergine di Oliva Menta Fiori di zucca puliti e senza pistillo. La ricotta setacciata e insaporita con Parmigiano Reggiano, sale e pepe. Mettete il composto in una sac […]
Il pensiero di Don Domenico: “Ma come si fa ad approvare una guerra? Come si fa a starsene zitti? Come si fa a non urlare con tutta la forza dell’animo? Basta un solo uomo che venga ucciso ed è già un’atrocità assurda. Perché la vita di ogni uomo è disponibile solo per essere amata” Don […]
Ingredienti Quantità per 1 persona 6 Fiori di Zucca 40 g Parmigiano Reggiano 50 g Ricotta di Mucca Ò ½ Peperone Rosso Sale e Pepe Olio Extravergine di Oliva Menta Fiori di zucca puliti e senza pistillo. La ricotta setacciata e insaporita con Parmigiano Reggiano, sale e pepe. Mettete il composto in una sac […]
Ingredienti 350 g di cioccolato fondente 50 g di burro 2 uova 150 g di zucchero di canna 100 g di farina 1/2 cucchiaino di lievito 50 g di cioccolato bianco a gocce o a scaglie piccole 1/2 cucchiaino di sale Procedimento Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro. Frullare le uova e […]
Ingredienti per uno stampo da angel food/chiffon cake da 18-20cm: 360g di albumi 150g di zucchero + altri 150 gr. 5g di cremor tartaro 150g di farina 00 scorza grattugiata di un limone o di un’arancia 12g di Cointreau o di Grand Marnier o limoncello 2g di sale i semi di 1 bacca di vaniglia […]
Ingredienti 200 g mascarpone 3 uova 100 g zucchero 10 amaretti 80 g cioccolato fondente 2 mandarini 2 bicchierini di liquore al mandarino (o Amaretto di Saronno) Procedimento Bagnate gli amaretti con il succo di mandarino e il liquore. Amalgamate i tuorli con il mascarpone, montate a neve gli albumi, aggiungete lo zucchero delicatamente, unite […]
Ingredienti 200 g di orecchiette 150 g di pomodori San Marzano molto maturi (o in barattolo) 2 cucchiai d’olio d’oliva 50 g di mascarpone 1/2 ricottina dura da grattugiare 1/2 cipolla 1/2 spicchio d’aglio 1 peperoncino fresco 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Procedimento Cuocete a crudo l’aglio e la cipolla con l’olio, il concentrato […]
Il pensiero di Don Domenico “Quando una persona ti ferisce, non irritarti, ma pensa solo che dietro quel comportamento c’è una incapacità di amare, dovuta alla presenza di una ferita, di una mancanza d’amore, così perdonerai e pregherai per quella persona senza portare rancore” Santa Teresa di Calcutta
Ingredienti 200 g mascarpone 3 uova 100 g zucchero 10 amaretti 80 g cioccolato fondente 2 mandarini 2 bicchierini di liquore al mandarino (o Amaretto di Saronno) Procedimento Bagnate gli amaretti con il succo di mandarino e il liquore. Amalgamate i tuorli con il mascarpone, montate a neve gli albumi, aggiungete lo zucchero delicatamente, unite […]
Ingredienti 200 g di orecchiette 150 g di pomodori San Marzano molto maturi (o in barattolo) 2 cucchiai d’olio d’oliva 50 g di mascarpone 1/2 ricottina dura da grattugiare 1/2 cipolla 1/2 spicchio d’aglio 1 peperoncino fresco 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Procedimento Cuocete a crudo l’aglio e la cipolla con l’olio, il concentrato […]
