Video - Quel che passa il convento

Come trovare la felicità

Il pensiero di Don Domenico “La sorgente della felicità e della pace non sta fuori, ma dentro di noi” San Massimiliano Kolbe

Prosciutto crudo cotto all’aceto in due minuti

Quel che passa il convento: Prosciutto crudo cotto all’aceto in due minuti

Ceviche in due minuti

Quel che passa il convento: ceviche in due minuti

Amatriciana in due minuti

Quel che passa il convento: Amatriciana in due minuti

Carciofo di Schito, bottarga di muggine e salsa di alici

Ingredienti per 4 persone: 4 Carciofi di Schito 4 pezzetti di Salame di Bufalo 2 rametti di Prezzemolo Sale e Pepe q.b. Olio Extravergine di Oliva 20 fettine sottili di Bottarga Per la salsa di alici 300 g di Crema di Latte 6 Filetti di Alici dissalate Due spicchi di Aglio 50 g di […]

Paccheri con vongole, salsa di germogli di broccoli, gamberi e limone

Ingredienti per 4 persone 350 g Paccheri in trafila di bronzo di Gragnano 400 g Germogli di Broccolo 4 Foglie di Broccolo Friariello Napoletano 400 g Vongole Veraci 12 Gamberi Bianchi 2 Limoni 2 spicchi di Aglio 6 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Peperoncino Sale e Pepe q.b Preparazione Sbianchire i germogli di broccolo […]

La forza dell’amore

Il pensiero di Don Domenico: “L’amore solo può domare ciò che vi è in noi d’indomabile e il linguaggio dell’amore è la persuasione della confidenza. L’amore quanto è bello se si riceve in dono, e altrettanto deforme se si ricerca e si pretende” S. Pio da Pietrelcina

Satura

Ingredienti per 4 persone: 100g Farro 100g Orzo 100g Grano 12 bacche di Goji 12 bacche di Mirtilli Foglioline di Ghiso misto Petali di Fiori Succo di mezzo limone 25g di Rum Sale e Pepe q.b. Olio extravergine di Oliva Sale Maldon

Il Vesuvio fuochi e fiamme

Ingredienti per 4 persone 2 filetti di spigola 4 tocchetti di burro da 50g 60g di Mandorle spellate a scaglia succo di 1 limone e di 1 arancia 60g di Acqua 100g di Cognac per fiammeggiare 80g riduzione di vino rosso 80g riduzione di Pomodoro del Piennolo 80g di farina 00 olio extravergine di oliva […]