1 Carota 1 Zucchina ½ Melanzana 1 Peperone Rosso o Giallo 200 g Salmone Sale, Olio, Pepe e Pangrattato q.b. PER LA CITRONETTE AL BASILICO E LIME 50 g Basilico, 1 Lime Olio e Sale q.b. Procedimento: Tagliate le verdure a cubetti e spadellatele precuocendole. Tagliate il salmone come le verdure e condite con sale, […]
Bottoni di parmigiano con crema di cicorione, puntarelle e olive in due minuti
Quel che passa il convento: Sformatino di verdure e salmone in due minuti
“L’uomo non deve fare nulla per acquistare gli onori né per essere lodato dai suoi simili: spinto dall’amore, deve agire per avere una ricompensa eterna” S. Brigida di Svezia
INGREDIENTI PER COULISS DI POMODORO Olio Extravergine di Oliva Q.B. 100 g Pomodoro Torpedino Sale e Pepe q.b. CREMA DI BURRATA 50 g Burrata 50 g Panna Fresca Sale q.b. TARALLI PUGLIESI 200 g Vino Bianco 125 g Olio Extravergine di Oliva 500 g Farina 00 Sale e Anice q.b. PER IL PIATTO Pomodoro […]
INGREDIENTI PER LA MOUSSE 100 g Ricotta di Capra 100 g Ricotta di Vaccino 100 g Zucchero a Velo 5 g Cannella INGREDIENTI PER IL PIATTO 1 Pera Williams 50 g Noci 150 ml Ratafia 1 Patata grande 100 g Zucchero 1 noce di Burro PROCEDIMENTO: Pulite la patata e tagliatela con una […]
Quel che passa il convento Come una frisella in due minuti
Il pensiero di Don Domenico “Amate la gente senza chiedere nulla in contraccambio. Anche quando l’altro non vi potrà dare nulla di buono, amatelo. Non vogliate bene ai vostri compagni soltanto perché sono bravi, perché scambiano con voi tante cose; vogliate bene anche a coloro che non vi danno nulla” Don Tonino Bello
Quel che passa il convento: Millefoglie dolce di patate in due minuti
Ingredienti: PER LA FROLLA: 250 g Farina 100 g Burro 100 g Zucchero 1 Uovo 1/2 bustina di Lievito Sale q.b. PER LA CREMA: 2 Tuorli 80 g Zucchero 180 g Mascarpone 75 ml di Panna da montare PER IL RIPIENO: 2 pacchetti di Pavesini Latte o Caffè freddo zuccherato q.b. 2-3 cucchiai di Crema […]
